كيفية إعداد الكبيبة البرازيلية

img

تعتبر الكبيبة البرازيلية من أشهر أطباق المقبلات التى انتشرت بسرعة كبيرة فى العالم العربى، ترجع أصول الكبيبة الى بلاد الشام خاصة فى لبنان وسوريا، وبعد ذلك انتشرت فى قبرص وتركيا مع اختلاف بعض من المقادير الأصلية للوصفة، يمكن تحضير الكبيبة بأنواع كثيرة وطرق مختلفة فمن الممكن عملها عن طريق الشوى او القلى وغيرها من الطرق، سنترك لكم طريقة صنع الكبيبة البرازيلية.

مقادير عجينة الكبيبة البرازيلية

  • 2 كوب دقيق.
  • 1 كوب لبن حليب.
  • 1 كوب مرقة.
  • ملح،بابريكا.
  • 1 معلقة كبيرة سمنة.

   الحشوة:

  • 1 بصلة مفروم ناعم.
  • 5 فص ثوم مفروم ناعم.
  • 1/2 كوب كزبرة علي بقدونس مفروم ناعم.
  • 2 صدور دجاج مسلوق مقطع.
  • 2 معلقة كبيرة زيت.  

    البهارات:

  • 1 معلقة صغيرةملح.
  • 1/2 معلقة صغيرةفلفل أسود.
  • 1/2 معلقة صغيرة حبهان بودر.
  • 1/2 معلقة صغيرة بابريكا.
  • 1/2  معلقة صغيرة جوزة الطيب.
  • 1’2 معلقة صغيرة شطة.
  • 1 معلقة كبيرة بهارات.

التغليف للقلية الكبيبة البرازيلية

  • 2 بيضة،بهارات.
  • بقسماط مبهر.

طريقة عمل الكبيبة

نبدأ بسم الله..
نضع جميع المكونات في العجان ونخلط لمدة 10 دقائق حتي نحصل على عجينة طرية وناعمة،ثم نقسمها لاربع أجزاء ثم نأخذ كل جزء ونقسمه لقطع صغيرة ونفردها باليد كما وضحنا بالحلقة، ويجب تغطية العجين المتبقي بكيس بلاستيك حتي لا تنشف، ثم نحضر الحشوة وهي عبارة عن طاسة نضع بها زيت وننزل عليها بالبصل والثوم حتي يدبل ثم ننزل عليه بالدجاج المسلوق المقطع وجميع التوابل ثم البقدونس ونقلب قليلا ثم نتركها جانبا حتي تبرد، ثم نبدأ بحشو العجينة ونقفل العجينة علي شكل كمثري وننزل بها في خلطة التغليف، البيض المتبل بالملح البسيط والبهارات ثم ننزل بها في البقسماط المتبل ثم نتركها في في الثلاجة لمدة ساعة أو أقل ثم نبدأ بقليها في زيت غزير ساخن، وتقدم ساخنة وصحتين وعافية .
ملحوظة:
يمكن تغير الحشوة حسب الرغبة.

تحضير الكبيبة البرازيلية

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً