كيفية صنع مخلل البصل فى المنزل

img

تعد المخللات من اهم الأطباق الجانبية التي تقدم بجانب الأكلات، وللمخلل أيضا فوائد عديدة للجسم حيث يوجد بالمخلل بكتيريا مفيدة للجسم فهي تساعد على تنشيط وتحسين الهضم داخل المعدة، وتسهل عملية الهضم وتقى البكتيريا هذه الجسم من الإصابة بالأمراض التي من أممكن أن تصيب المعدة، عرف أنواع المخلل المختلفة منذ الحضارات القديمة إلى وقتنا هذا ويتم شرائها من الأسواق أو تحضيرها بالمنزل بأفل وأرخص التكاليف، وسنقدم لكم أسهل طريقة لعمل مخلل البصل

مقادير تحضير مخلل البصل

  • كيلو بصلا أورما.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • لتر ماء ساخن.
  • كوب ملح.
  • ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة حبوب كمون.
  • كوب خل.
  • ملعقه كبيرة هريسة شطة.
  • فلفل أخضر حار.

طريقة التحضير لعمل مخلل البصل

ينقع البصل بدون تقشير في ماء مملح لمدة يوم كامل ومن ثم يقشر البصل وينقع مره أخرى في ماء مملح مع إضافة بعض الخل، بعد النقل ينقل البصل لبرطمان تخليل معقم، يضاف الفلفل الحار صحيح ويضاف الفلفل الأسود والكمون، يرش السكر ويصب الخل وتضاف هريسة الشطة، يضاف الملح للماء الساخن ويقلب حتى يذوب به تماماً، يغمر البصل تماماً بالمحلول الملحي ويغطى البرطمان، يحفظ البرطمان في مكان جاف بعيد عن الحرارة والضوء ويقلب يومياً، يفتح البرطمان بعد ثلاث أيام على الأقل للتحقق من درجة التخليل والنضج.

ملاحظة: لتعقيم البرطمان يغمر تماماً بالماء المغلي أو يغسل في غسالة الأطباق على أن لا يلمس باليد تماماً بعد التعقيم.

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً