حلوى السمسمية هي من الحلويات اللذيذة التي يكثر تناولها لدى المصرية في مولد النبوي الشريف، ويكثر تناولها احتفالا بذكرى مولد النبي صلى الله علية وسلم،السمسمية عبارة عم السمسم مخلوطة بمادة العسل الجلو كوز ،تعود أصول هذا النوع من الحلويات إلى المطبخ العثماني، السمسم عبارة عن نبات من الأعشاب يحتوى على أزهار باللون الأبيض أو الوردي وبعد أن تتحول وتنضج هذه الأزهار يتحول إلى قرون بها بذور السمسم، وهناك أنواع مختلفة من السمسم وهى السمسم الأبيض او السمسم الأحمر أو السمسم الأصفر، أما من جانب فوائدة على الصحة فهو يعمل على علاج طنين الأذن ويقلل ن الإصابة بالدوار، كما أنة يقلل ويحمى القلب من الأمراض وملين قوى للجهاز الهضمي فهو يحتوى على نسبة كبيرة من الألياف ومن اهم فوائدة أنة مساعد قوى في إدرار اللبن أثناء فترات الرضاعة الطبيعية لدى الأمهات.

مكونات عمل السمسمية

طريقة التحضير لصنع السمسمية بالمنزل

يحمص السمسم في طاسه أو في صينيه في الفرن حتى يحصل على لون ذهبي فاتح، لعمل العسل يضاف السكر مع الماء مع عسل الجلو كوز على النار ويترك الخليط ليغلي. لاختبار نضج العسل تحضر بوله من الماء ونقوم بتنقيط نقطه من العسل في الماء ونراقبها إذا كونت كرة متماسكة غير لينه يكون العسل قد وصل لمرحله النضج، يضاف السمسم للعسل ويقلب معه جيداً حتى تتشكل كتله غير متناسقه ولكن متماسكة من السمسم، يرفع السمسم من على النار وينقل لصينيه مدهونه جيداً بالزيت، تستخدم أي أداه مدهونه بالزيت لفرد السمسم في الصينية بالتساوي (كوب أو ظهر طبق أو نشابه). تقطع السمسمية فوراً وقبل أن تبرد ومن ثم تترك لتبرد تماماً قبل أن تنقل من الصينية لعلب الحفظ أو أطباق التقديم.