يعد عجينة الكريب من أهم المعجنات الخفيفة والصحية لاحتوائه على اللبن والبيض، عجينة الكريب ترجع أصولها إلى المطبخ الفرنسى، تتكون من الدقيق واللبن كمكونين أساسى فى الوصفة، يميز الكريب أنة سهل التحضير وفائدة العالية للجسم، يمكن عمل الكريب بطريقتين أولا عمل عجينة كريب حلو او عمل العجينة حادق لحمل السندوتشات السريعة بإضافة اللحمة لتعد وجبة أساسية متكاملة أو وصفات الكريب فيمكن عمل الكريب بالكريمة أو الشيكولاتة أو الفراولة والموز حسب الرغبة وهنا سنقدم الكريب بطريقة جديدة وهي عمل كريب الأعشاب الطبيعية وكيفية تخزين الكريب لمدة أطول بطريقة الشيف سارة عبد السلام كما هو موضح بالفيديو أسفل المقال.

 مقادير كريب الأعشاب

• كوب دقيق.
• كوب لبن.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• 3 بيض.
• 2 معلقة كبير زبدة مذابة.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• رشة فلفل أسود.

عجينة كريب الأعشاب

• كوب لبن.
• 1معلقة صغير سكر.
• رشة ملح.
• 3 بيض.
• 2معلقةكبير زبدة مذابة.
• 2 كوب دقيق.

الطريقة
نبدأ بسم الله
نخفق البيض مع الفلفل والملح، ثم ننزل باللبن والزبدة المذابة ونخفق جيدا ثم ننزل الدقيق بالتدريج حتي يتجانس الخليط ولا يوجد به تكتلات، ثم نضيف الكزبرة والبقدونس ويمكن استبدالهم بأي أعشاب مستحبة ونتركه لمدة ساعة علي الأقل، ثم نبدأ بوضع طاسة غير لاصقة علي النار وندهنها بالزيت خفيف ثم نبدأ بوضع قليل من الخليط ونلفه في الطاسة كما وضحنا بالحلقة،ونتركه علي النار حتي تبدأ الجوانب تلم وتكون استوت ثم نقلبها علي الجهة الثانية لمدة دقيقة وهكذا حتى انتهاء الكمية،وصحتين وعافية.

ملحوظة:
مقدار اللبن قابل للزيادة حسب نوع الدقيق.
يجب الحصول على خليط خفيف أخف من خليط الكيك حتى يسهل عليكى تحضير وتحريكها بسهولة في المقلاة.

طريقة عمل عجينة الكريب