الفته أحد الأطباق الشعبية المشهورة فى مصر والشام، تحظى هذه الأكلة بشعبية كبيرة وتختلف طريقة تجهيز الفتة السورية عن الفتة المصرية لأنها تعرف من مكوناتها، فهناك أنواع كثيرة من فتة سورية منها فتة السمن أو اللبن أو الحمص أو الطحينة بالزبادى أما الفتة المصرية سنعرض المكونات وطريقة التحضير.

مقادير عمل الفتة

• 5 عيش بلدي مفقع .
• ثوم مفروم .
• وزيت.

أرز الفتة المصرية

• معلقتين سمنه كبيره.
• 1ك ارز مصري منقوع ربع ساعه.
• ملح.
• وبصله صغيره.
• وماء ساخن.

الصوص الأحمر:-

• معلقتين سمنه كبيره.
• ثوم مفروم .
• عصير طماطم.
• فلفل اخضر.
• فلفل حامي.
• 5فص توم سليم.
• و معلقتين صلصه طماطم.
• وملح .
• و كمون .
• وملعقه صغيره سكر.

فتة مصرية باللحمة

• 2لتر ماء ساخن.
• بصلتين.
• وحبهان.
• وورق لوري.
• وفصين مستكه .
• وملح.
• وفلفل .
• و1ك لحمة بلدي ملبسه.

طريقة تجهيز الفتة

أولا لازم يكون العيش مفقع ونقطعه قطع صغيرة ونجيب ثوم مفروم ونحط عليه زيت وننقع الثوم في الزيت لمدة ساعة وبعدين نشيل الثوم من الزيت وننزل بالزيت على العيش، أجيب السمنة علي النار وننزل بالارز عليها ونحمر الأرز في السمنة أحط بصلة صغيرة في الأرز وهو بيستوى وننزل بالماء والتوابل وأول ما يتسوى نشيلة من علي النار
اللحمة نحطها في ماء ساخن وتغلي علي النار لمده ساعة الا ربع وبعد ما تستوى نحط الملح لان الملح بيوقف سواء اللحم فلازم يكون اخر حاجة بعد ما تستوى.

صلصة فتة باللحمة

أولا لازم ضرب الطماطم في الخلاط مع الفلفل الحار والثوم، نحط الخل وعصير الطماطم علي النار وننزل بباقي المكونات وأهم حاجة نحط نص معلقة سكر ونسيبها لغاية لما تتقل، نجيب بولة التقديم نحط العيش وننزل علية بشوربة اللحمة ونقلبها كويس ومعلقة من الصلصة وبعدين الأرز باللحمة والصلصة وبألف هنا.

الفتة المصرية