طريقة عمل مهلبية الفراولة

img

المهلبية من أسهل الحلويات سريعة التحضير، فيمكن لربة المنزل عمل المهلبية بطريقة سريعة ومضمونة لأنها لاتحتاج إلى مكونات كثيرة بجانب مذاقها الجميل وتنوع نكهاتها،وسوف نقدم طريقة لصنع مهلبية الفراولة السريعة.

مقادير عمل مهلبية الفراولة

أفضل تحضيرها من طبقتين

  • الطبقة الأولي مهلبية الفراولة باللبن.
  • كوب و نصف صوص الفراولة السريع.
  • أربعه كوب حليب.
  • علبة قشطة ١٧٠ غ ( اختياري و لكن تعطي طعم ألذ ).
  • نصف كوب سكر.
  • اربع ملاعق كبار نشا.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.

مهلبية الفراولة:

  • كوبين صوص الفراولة السريع.
  • نصف كوب ماء.
  • نصف كوب سكر.
  • ملعقتين كبار و نصف نشا.

مقادير صوص الفراولة السريع

  • نصف كيلو فراولة صافي.
  • كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي.

للتقديم:

  • كريم شانتي.
  • حبات فراولة.

طريقة مهلبية الفراولة

يفضل لعمل مهلبية الفراولة أن يتم تحضيرها بصوص فراولة يعد قبل البدء بعمل المهلبية لان عملها بصوص الفراولة يجعل نكهتها ألذ و مركزة اكثر من استعمال عصير فراولة.

طريقة إعداد صوص الفراولة

سأقوم بوضعها في نهاية الوصفة، لإعداد طبقة مهلبية فراولة باللبن، نذيب النشا بقليل من الحليب، نخلط صوص الفراولة السريع مع الحليب و النشا و السكر و نضعهم على نار وسط عالية مع التقليب المستمر حتى تغلي و يثقل قوامها، نضيف القشطة و ماء الزهر و نقلب و تغلي غلوه و ترفع عن النار، تصب في أكواب مخصصة للمهلبية أو يمكن أن تصب بشكل مائل و تثبت الأكواب بالوضع المائل حتى إعداد مهلبية الفراولة لتصب في الجزء المخصص لها.

إعداد مهلبية الفراولة

نذيب النشا في الماء و يخلط بصوص الفراولة و السكر، نضعهم على نار وسط عالية مع التقليب المستمر حتى تغلي و يثقل قوامها ترفع عن النار و تصب في الأكواب فوق طبقة مهلبية الفراولة باللبن، تدخل الثلاجة لتبرد تماما على الأفل خمس ساعات ثم تقدم مع كريما شانتي و حبات فراولة.

تحضير صوص الفراولة السريع

نسخن فرن بدرجة ١٨٠ حتى يسخن ثم نطفي الفرن ليبقى دافىء، بعد إزالة الرأس الأخضر من الفراولة و أي قطع غير سليمة يجب أن يكون لدينا صافي نصف كيلو تقطع كل حبة كبيرة ثلاث أو أربع قطع و كذلك الحبات الصغيرة نصفين، توضع مع السكر و تقلب ثم نغطي الطبق بستريتش رول و و ننأكد أن الفرن المطفي دافىء حار و ندخل الفراولة الفرن مدة نصف ساعه، بعد نصف ساعه ستكون الفراولة قد نزلت سوائل كثيرة، نضع الفراولة بكل السوائل و السكر في طنجرة على نار عالية ليغلي المزيج ثم نوطي للوسط و تترك خمس إلى سبع دقائق لتنضج حبات الفراولة و تصبح مهروسة مع إزالة الريم من على وجه الفراولة.

نبعد المزيج عن النار و باستعمال الهاند ميكسر تخلط الفراولة و نعيدها للنار مع إضافة عصير الليمون و تترك لتغلي غلوه و نفحص قوام الصوص يجب أن يكون ينزل من الملعقة بقوام ثقيل، نبعده عن النار و يترك ليبرد تماما أو يمكن صبه في طبق واسع و يدخل الثلاجة ليبرد بشكل سريع و سيصبح قوامه ثقيل و سميك أكثر، يستعمل صوص فوق الأيس كريم و لتغطية الحلويات و الكيكات.

ملاحظة:
طريقة وضع الفراولة في مكان دافىء مع السكر ساهمت في الحصول على لون أحمر جميل للصوص دون الحاجة لأي ملونات و سرعة في إنجاز الصوص.

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً