المهلبية من أشهر الحلويات الخيفية التي يمكن لسيده المنزل تجهيزها وتحضيرها في دقائق كما أنها من الوصفات التي تتميز بمذاق رائع وطيب لأنها يمكن إضافة النكهات المتنوعة إليها فيمكن عمل المهلبية بالفراولة أو بالشيكولاتة أو بالمانجو حسب الرغبة ووصفتنا اليوم هي عمل مهلبية التمر الهندي اللذيذة.

المهلبية بالتمر الهندي طبقتين

• طبقة مهلبية حليب.
• المقادير
• أربع أكواب حليب.
• كوب سكر.
• أربع ملاعق كبار نشا.
• علبة قشطة ( اختياري ).
• مستكة مطحونة ربع ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.

طبقة مهلبية التمر هندي

• المقادير:
• كوبين و نصف تمر هندي عير محلى.
• ثلثين كوب سكر.
• ملعقتين كبار و نصف نشا.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.

للتقديم:

• فستق حلبي مجروش.
• كريما شانتي ( إختياري ).

طريقة المهلبية بالتمر

نقوم بإذابة النشا بجزء بسيط من الحليب البارد ثم يخلط بباقي الحليب و السكر و نضعهم على نار وسط عالية مع التقليب المستمر حتى يغلي و يثقل قوام المهلبية، نضيف القشطة و المستكه و ماء الزهر و نقلب لتغلي غلوه و ترفع عن النار، تصب في أكواب مخصصة للمهلبية أو يمكن أن تصب بشكل مائل و تثبت الأكواب بالوضع المائل حتى إعداد مهلبية التمر هندي لتصب في الجزء المخصص لها.

نقوم بإعداد طبقة مهلبية التمر هندي

ننقع قطعة تمر هندي تقريبا ثلث القالب في ماء مغلي و تترك لتذوب و تطرى ثم يعصر جيدا و نضيف له ماء مغلي لنعيد استخلاص عصارة تمر هندي لو احتاج
يوضع في مصفى و يعصر جيدا، نعايير كوبين و نصف من التمر هندي و نضيف لها السكر بالتدريج مع التقليب حتى يذوب السكر و يصبح طعم التمر هندي بالحلاوة. المطلوبة:
نذيب النشا بقليل من التمر هندي البارد و نضيفه لباقي التمر هندي و نضعهم على نار وسط عالية مع التقليب المستمر حتى يغلي و يثقل قوام مهلبية التمر هندي نضيف الماء زهر و ترفع عن النار،تصب في الأكواب فوق طبقة مهلبية الحليب، تدخل الثلاجة لتبرد تماما على الأفل خمس ساعات ثم تقدم.