سمك القرش من المعروف أنة من الأسماك البحرية الشرسة، ولكن هناك أنواع عدة من سمك القرش فهناك المفترس والأخر غير مفترس، هناك أنواع أيضا تعيش في المحيطات وأنواع أخرى تعيش في البحار، وبما أنة احد أنواع الأسماك البحرية فيمك صنع أطباق شهية ومختلفة منة، ولكن لا يوجد منة بكثرة في الأسواق ويصعب شرائه وإيجاده فلا يمكن أن يوجد في جميع البلدان نظرا لتكلفة الباهظة، ولكن جاءنا بطريقة سهلة وبسيطة لعمل سمك قرش مقلي لذيذ بتتبيله جديدة ومختلفة عن تتبيله السمك العادية لتحصلي عزيزتي على طبق مميز رائعة لأسرتك وضيوفك.

سمك قرش مقلي

• كيلو سمك قرش جزل (أو أي نوع سمك حسب الرغبة).
• ٣ كوب دقيق.
• نصف كوب نشا.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت غزير للقلي.

تتبيله السمك

• نصف كوب عصير ليمون.
• ٨ فص ثوم.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة شمر مطحون.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت نباتي.

طريقة تحضير سمك قرش مقلي

يدق الثوم في الهون حتى ينعم تماماً ومن ثم تضاف له التوابل وتدق معه سريعاً ومن ثم يضاف الزيت ويقلب مع الخليط حتى يتشكل معجون ثقيل من الثوم والتوابل والزيت، تخفف الخلطة بعصير الليمون وتقلب معه جداً ويضاف الملح والفلفل الأسود، تتبل قطع السمك بالتتبيله جيداً وتترك فيها حوالي ساعه، يخلط الدقيق مع النشا ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ترفع قطع السمك من التتبيل وتغطى بخليط النشا والدقيق جيداً، تترك قطع السمك جانباً عشر دقائق حتى يتماسك الدقيق ويتشرب رطوبة السمك ومن ثم يغطى بطبقه ثانية من خليط الدقيق، يقلى السمك في الزيت الساخن حتى يحصل على لون ذهبي مميز وينضج، يقدم سمك القرش المقلي مع الطحينة والسلطة والأرز.