كيك حلوى البابا من أنواع الكيك الشهير في المطبخ السور،وبعدها انتقل إلى المطبخ العربي ولكن وضع لمساته اللذيذة والشهي إلى الطبق، كيك البابا من الحلويات التي تمتاز بشكلها الجميل الرائع بجانب مذاقها اللذيذ.

مكونات كيك حلوى البابا

• 500 جم دقيق.
• 4 بيضات.
• نصف كوب سمنه أو ذبده سايحة.
• 250 مللي ماء.
• ربع كوب سكر.
• 2 ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
• ملعقة كبيرة خميره.
• رشة ملح.

لعمل الشربات:

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• 4 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• نصف ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
• عصرة ليمون.

للتزيين:

• كريم شانتيه أو كريمة خفق.
• كومبوت.
• صوص شكولاته.

طريقة تحضير كيك حلوى البابا

لعمل الشربات يرفع السكر مع الماء وغيل الجلوكوز على النار ويترك ليغلي عشر دقائق على نار متوسطة. يضاف عصير الليمون ويرفع الشربات من على النار. تضاف الفانيليا ويترك الشربات ليهدأ في الحرارة.

في العجان تضاف كل المكونات الجافة للعجينه وتخلط. يخلط البيض مع الفانيليا ويضاف على الخليط الجاف ومعه الماء. تضاف السمنة أو الزبدة وتعجن عشر دقائق. لابد أن تكون العجينة لزجة جدا وغير متماسكة للحصول على بابا هشه، تحضر صينية خبز مدهونه جيداً بالسمنة وتصب فيها العجينة، تغطى الصينية بالبلاستيك الشفاف وتترك العجينة لتختمر حتى تملئ الصينية تماماً، تخبز البابا في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ حتى تحصل على لون ذهبي فاتح. ترفع البابا من الفرن وتقلب على شبكة تبريد حتى تهدأ في الحرارة، تغطس البابا الدافئة في الشربات الدافئ وتقلب حتى تتشرب جيداً، من الممكن عمل ثقوب في البابا للتأكد من وصول الشربات للمنتصف. تقسم البابا من المنتصف وتسقى بالشربات من الداخل، تحشى البابا بالكريمة وفاكهة الكمبوت الشرائح وكفكرة جديده تغطى بصوص الشوكولاته واللوز المجروش، تترك البابا لتبرد قبل التقديم.