الدوناتس الحلزونى عبارة عن عجين يتم تشكيلها بشكل حلزونى،بعد ذلك يتم قلية بالزيت ووضع الحشوات على السطح كالسكر او الشيكولاتة او المربى حسب الرغبة، اصبحت الدونات من الحلوى المطلوبة التي تشهد اقبالا كثيف بسبب مذاقها الجيد اللذيذ اليكم الوصفة بالخطوات و المكونات.

 مقادير تحضير الدوناتس الحلزوني

• كوب حليب دافىء.
• ربع كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع كوب زبدة يعادل ٥٥ غ
• بيضة حجم كبير.
• ٣ كوب دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتين كبار حليب بودرة ( اختياري ).
• زيت غزير للقلي.

التغليف:

أربع ملاعق كبار سكر.
ملعقة صغيرة قرفة.

اعداد الدونات الحلزونى

نضع نصف كوب حليب دافىء في طبق و نذوب فيه ملعقة كبيرة من السكر ثم ترش الخميرة على سطح الحليب و تذوب و يغطى الصحن ويترك ١٠ دقائق يجب ان تتكون رغوة و الا بالخميرة فاسدة، ننخل الدقيق ( نخل الطحين يفضل في هذه الوصفة ) و نخلطه مع الملح و الحليب البودرة، و بقية السكر نسخن الزبدة تسيح فقط
نضيف خليط الخميرة للدقيق وتعجن مع إضافة جزء من الحليب المتبقي ثم نضيف البيضه و الزبدة السايحة و الحليب المتبقي بالتدريج وتتكون عجينة طرية و مطاطية و تلتصق باليد ادهني يدك بقليل من الزبدة و ادهني بها سطح العجينه حتى تلم معك قليلا و ضعيها بطبق عميق مدهون زبدة ونغطيها ونتركها لتختمر مدة ساعتين و لو الجو حار يكفي ساعه وربع إلى ساعة ونصف، نرش السطح بقليل من الدقيق نخرج العجينة بهدوء من الطبق دون إخراج الهواء منها.

الدوناتس الحلزوني

تقسم العجينة بالمنتصف قسمين، كل قسم يقسم لنصفين يصبح لدينا أربع أقسام و كل قسم سيقسم لنصفين ليصبح لدينا ٨ أقسام و لآخر مرة يقسم كل قسم لنصفين ليصبح لدينا ١٦ كرة عجين، كل كرة تُكوَّر جيدا و تغطى الكرات بفوطة رطبة، كل كرة تمد على الرخامه لتصبح بشكل خيط طويل ثم يلف الخيط بين الكفين على الرخامه بشكل متعاكس ليصبح الخيط ملفوف حلزوني ثم نمسك بالطرفين و نرفع العجينة للأعلى ليلتف العجين حول نفسه و نكمل لفه لفتين و نضغط الطرفين كي لا ينفلت العجين، سنحصل على ١٦ دوناتس حلزوني.

تترك على سطح مرشوش رشة دقيق خفيفة أو على مفرش سيليكون لترتفع مدة نصف ساعة إلى ساعه حتى يتضاعف حجمها و يختلف الوقت حسب حرارة الجو، تقلى الدونات بزيت عميق و محمي جيدا ( درجة حرارة الزيت من ١٨٠ إلى ١٩٠ ) و عند إنزال الدوناتس في الزيت نوطي الحرارة للوسط و تقلب حتى يشقر الطرفين و ترفع على ورق ماص، نضع في كيس القرفة و السكر و يهزوا يختلطوا، ننزل كل قطعة في الكيس و تهز لتتغلف بالسكر و القرفة.

خطوات عمل الدوناتس الحلزوني