رموش الست أحد أنواع الحلوى المنتشرة فى بعض الدول منها العراق وسوريا، تعود أصول الوصفة إلى مدينة كركوك بالعراق، رموش ست اسهل الحلويات التحضير تمتاز الأكلة بسهولة التجهيز بمكونات بسيطة على قد الأيد متواجدة بالمنزل، لأنها تضم مجموعة قليلة من المكونات التى تستخدمها فى التجهيز، ولكن الكثير من الأشخاص لا يعرفون الطريقة السليمة لصنع الوصفة دون أخطاء ونجاح الوصفة بعد التطبيق، تقدم عيون الست خاصة فى شهر رمضان، تتكون الوصفة من مكون أساسى وهو السميد، وهو نوع من أنواع الدقيق ويدخل بجانبه الدقيق الأبيض، تعرف إلى الطريقة الصحيحة لعمل عيون الست.

عمل حلوى رموش الست

• 3 كوب ونصف دقيق منخول.
• 1 كوب وربع زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 معلقة كبير سكر.
• 3 ملعقة كبير سميد بسبوسة.
• 1 ملعقة صغير بيكنج بودر.
• 2بيضة.
• فانيليا.
• فستق مفروم للتزيين.
• زر ورد للتزيين.

السيرب لعمل رموش الست

• 1 كيلو سكر.
• 1 كيلو ماء.
• نصف ليمونة.

طريقة إعداد رموش الست

نضع جميع المكونات في العجان ونخلط جيدا حتى تتكون عجينة ماسكة ولما نشكلها متفكش ومتفرولش في أيدينا،
ثم نبدأ بتشكيل العجينة كور صغيرة ثم نقوم بعملها بالطول كما وضحت بالحلقة ثم نضغط عليها بطرف صباعك ونعمل شق صغير بالسكين في منتصف العجينة، ثم نرصها في صينية وندخلها الفرن المشغل مسبقا علي درجة حرارة 180 حتى يصبح لونها الذهبي الجميل، ثم نسقيها مباشرة عند خروجها من الفرن مباشرة بغزارة، ثم نصفي باقي السيرب ونبدأ نرصها فى طبق التقديم، وتزين بالفسدق أو حسب الرغبة.