مقادير بلح الشام بالبرتقال وطريقة تحضيرة

img

بلح الشام من أنواع الحلويات المنتشرة بشكل كبير في سوريا، يرجع تسميته بهذا الأسم نظرا لشكلها الذي يشبه البلح بدرجة كبيرة، ما يميز طبق بلح الشام بالبرتقال هو طعمة المقرمش، وايضا يسهل تحضيره بامكانيات بسيطة متوفرة بالمنزل، لا يفضل تناول هذا الطبخ للأشخاص الذين يتبعون نظام حمية من أجل إنقاص الوزن، لأنه يحتوى على نسبة عالية من السعرات الحرارية، نظرا لتحضير فى الزيت وبعد ذلك وضعه بالقطر”الشربات المحلى”.

تحضير بلح الشام بالبرتقال

  • 2 ونصف كوب دقيق.
  • 4 معلقة كبيرة نشا.
  • 4 معلقة كبيرة  سمولينا ( سميد بسبوسة).
  • 6 بيض.
  • 2 ونصف كوب برتقال طبيعي.
  • 4 معلقة كبيرة زبدة.
  • ذرة ملح.
  • مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
  • سيرب متوسط.

الطريقة لعمل بلح الشام بالبرتقال

نضع حلة علي النار ونضع بها عصير برتقال فريش مع الزبدة والملح، ونتركهم يغلوا ثم ننزل بالدقيق والسميد والنشا ونقلب سريعا حتي نحصل علي عجينة متماسكة ثم نرفعها من علي النار ونفردها صاج أو صينية حتي تبرد تماما ثم نضع العجينة في العجان أو نعجن علي ايدينا ثم ننزل ببيضة واحدة كل مرة ونعجن حتى تختفي ثم ننزل بالبيضة الأخري حتي تنتهي الكميه تماما، ثم نضعه بكيس حلواني ببلبلة ونبدأ ننزل في زيت بارد ونقطع الكمية كلها ثم نشعل النار ويرجي عدم التقليب حتي يرتفع بلح الشام على السطح، ويفضل نشل بلح الشام من الزيت بعد طلوعه على سطح الزيت ونتركه جانبا ثم ننزل به مرة أخرى بالزيت الساخن حتي نحصل على طبقة مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل، ثم ننزل بالبلح في السيرب المتوسط ثم ننشله ونتركه يصفى ونقدمه ونزينه بالمكسرات حسب الرغبة وصحتين وهنا.

بلح الشام  بنكهة البرتقال

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً