تعد أنواع المكرونات من اهم وأشهي الأكلات المنتشرة بالعالم، يتم عمل المكرونة من حبوب القمح المختلفة، واشتهرت وصفات المكرونة من داخل المطبخ الإيطالي ثم بعد ذلك انتشرت إلى بيقية الدول، وتم صنع المكرونات بأنواع مختلفة منها الحلزونية والصدفية والكانتون وأيضا السباغتى وغيرها من الأنواع المختلفة، و يتم عمل أنواع المكرونات بطرق مختلفة منها المكرونة باللحمة المفرومة والبشاميل أو إضافة أنواع الصلصات إليها عمل عمل المكرونة صنية محمرة، وسنتعرف هنا في هذا المقال على طريقة عمل طاجن مكرونة بالفراخ والسجق في الفرن، فيعد اسجق من الأكلات اللذيذ التي يضيف نكهة مميزة ولذيذة إلى طاجن المكرونة مع الفراخ.

مكونات طاجن مكرونة بالفراخ والسجق

• ٣٥٠ جم مكرونة بينا نصف سلق.
• ٢ صدر دجاج مكعبات.
• ٥٠٠ جم سجق بلدي قطع.
• ٢ بصلة جوليان.
• ٦ فص ثوم شرائح.
• ٢ فلفل رومي جوليان.
• ١ فلفل أحمر حار شرائح.
• ٣ طماطم مقشرة ومفرومة.
• كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• رشة جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود.
• مرقة لحمة.
• كوب جبنة موتزاريلا.
• كوب جبنة شيدر.
• نصف كوب رومي مبشورة.

طريقة تحضير طاجن مكرونة بالفراخ والسجق

في إناء الطهي تضاف كمية من الزيت. يشوح للسجق حتى يحصل على لون ذهبي فاتح، تضاف قطع الدجاج وتشوح مع السجق حتى تحصل على نكهته المبهرة، يضاف البصل ويشوح حتى يذبل، تضاف الخضروات والخضرة والتوابل ويشوح الخليط، تضاف المرقة ويترك الخليط ليغلي ويتكون صوص خفيف، يرفع الخليط من على النار ويقلب مع المكرونة جيدا، تنقل المكرونة لطبق فرن أو طاجن ويغطى الوجه بالجبن. يخبز الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تنضج المكرونة ويحمر الوجه.