تعد المفتقة من الوجبات التي تخلص جسم الإنسان من النحافة الشديدة، فهي لذيذة ومغذية وتساعد على زيادة الوزن بطريقة طبيعية، المفتقة تعتبر من الوجبات السريعة التي تشعر الجسم بالامتلاء وعدم الجوع، حيث أنها تمد الجسم بالبروتينات والسكريات والكربوهيدرات المفيدة والمهمة للجسم، وتساعد الجسم على زيادة الوزن ثلاثة كيلو جرام كل أسبوع، وبذلك بعد تناولها مرتين في الصباح والمساء  أي مرتين يوميا،تعد المفتقة من الوجبات التي تحتوى على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، اشتهرت هذه الوجبة في المطبخ المصري ويتم استخدمها في زيادة الوزن للجسم الذي يعانى من النحافة المفرطة.

مقادير صنع المفتقة

• كيلو عسل أسود.
• كوب دقيق.
• نصف كوب مغات.
• 3 ملعقة كبيرة تحويجه.
• ربع كيلو سمسم.
• ربع كيلو فول سوداني مجروش.
• ربع كيلو فول سوداني صحيح.
• نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.

طريقة تحضير المفتقة

على البارد وبعيداً عن أي حرارة يخلط العسل مع الدقيق مع المغات مع التحويج مع السمسم مع ملح الليمون، تقلب المكونات حتى تمازج تماماً ومن ثم ترفع على النار. تترك المفتقه على النار حتى تغلي مع مراعاة التقليب كل فترة قصيرة، يضاف الفول السوداني المجروش والصحيح وتترك المفتقه بعد الغليان على نار هادئه حتى يسمك قوامها لدرجة حسب الرغبة، ترفع المقتقه من على النار وتترك لتهدأ قليلاً ومن ثم تحفظ في برطمان زجاجي.

ملاحظة: من الممكن تحمير الدقيق والمكسرات في الزيت حسب الرغبة.