خلطات البهارات من أهم المكونات التى توجد فى كل مطبخ، في البهارات تعطي نكهات مميزة ومختلفة للأطباق، لذلك تحرص ست البيت على التنوع فى البهارات فهناك أنواع كثيرة ومختلفة الاستخدام، وهنا جمعنا لكم أكبر تشكيلة متنوعة ومختلفة من خلطات البهار بطريقة الشيف سارة عبد السلام.

خلطات بهارات سارة للدجاج

• ربع كوب حبهان صحيح.
• حبة صحيحة جوزة الطيب.
• ربع كوب قرفة مطحونة.
• ربع كوب ثوم بودر.
• ربع كوب بصل بودر.
• ٦ ورقة لاورا.
• ملعقة كبيرة حبوب قرنفل.
• ٢ملعقة كبيرة حبوب كزبرة.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.
• نصف ملعقة كبيرة جنزبيل.
• ربع كوب بابريكا.
• ربع كوب حبوب فلفل أبيض.

بهارات سارة للحمة

• ربع كوب حبهان صحيح.
• ربع كوب قرفه مطحونة.
• ربع كوب ورق لاورا.
• ربع كوب كبابة صيني.
• ربع كوب حبوب قرنفل.
• ربع كوب حبوب فلفل أسود.
• حبة جوزة الطيب صحيحة.

بهارات سارة للسمك

• ربع كوب كمون صحيح.
• ربع كوب كزبرة صحيحة.
• ربع كوب بابريكا.
• ربع كوب حبوب شمر.
• ربع كوب جنزبيل.
• ربع كوب حبوب فلفل أبيض.
• ربع كوب بابريكا.
• ٢ فلفل أحمر حار جاف.

بهارات سارة للبانيه

• ملعقة كبيرة حبهان صحيح.
• ربع كوب ثوم بودر.
• ربع كوب بصل بودر.
• نصف كوب بابريكا.
• حبة صحيحة جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة حبوب فلفل أبيض.
• نصف كوب زعتر جاف.
• ٤ ورقة لاورا.
• ملعقة كبيرة قرفه مطحونة.

خلطة السبع بهارات

• ربع كوب حبهان صحيح.
• نصف كوب حبوب كمون.
• نصف كوب حبوب كزبرة.
• ٢ حبة صحيحة جوزة الطيب.
• ربع كوب قرنفل صحيح.
• نصف كوب قرفة.
• ربع كوب حبوب فلفل أسود.

بهارات هنديه

• ربع كوب حبوب كزبرة.
• ربع كوب حبوب كمون حبوب كمون.
• ربع كوب حبهان صحيح.
• ٢ ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود.
• ٢ ملعقه كبيرة حبوب فلفل أبيض.
• ٢ ملعقه كبيرة حبوب شمر.
• 1 ملعقة كبيرة حبوب مسطرده.
• ربع كوب قرنفل صحيح.
• ٤ فلفل أحمر حار جاف.
• ربع كوب جنزبيل.
• ربع كوب قرفه.
• ربع كوب كركم.
• ربع كوب ورق لاورا.
• ٢حبة صحيحة جوزة الطيب.

بهارات خليجيه

• ربع كوب حبهان صحيح.
• ربع كوب قرنفل صحيح.
• ربع كوب قرفه مطحونة.
• ربع كوب ورق لاورا.
• ٢ حبة صحيحة جوزة الطيب.
• ربع كوب كبابة صيني.
• ربع كوب حبوب كزبرة.
• ملعقة كبيرة حبوب كمون.
• ربع كوب زعفران بودر.
• ربع كوب جنزبيل.
• ربع كوب خلنجان.
• ربع كوب حبوب فلفل أسود.
• ٢ ملعقة كبيرة كركم.

خلطة الأعشاب الإيطاليه

• 2 فلفل حار حسب الرغبه.
• ربع كوب زعتر ناشف.
• ربع كوب ريحان ناشف.
• ربع كوب بردقوش ناشف.
• ربع كوب روزماري ناشف.
• ربع كوب ورق لاورا.

طريقة التحضير:

في طاسه جافة تماماً وبدون إضافة أي مادة دهنية تحميص التوابل للتخلص من أي رطوبة وتنشيط الزيوت العطرية عن طريق الحرارة. نبدأ بإضافة التوابل الصحيحة وعندما نلاحظ وجود بخار نبدأ بإضافة التوابل المطحونة. يقلب الخليط سريعا للتأكد من تعرض كل التوابل للحرارة. ترفع التوابل من على النار وتترك لتبرد تماماً. تطحن التوابل في المطحنه طحن ناعم جداً وتحفظ في برطمان زجاجي، يجب مراعاة حفظ التوابل بعيداً عن أي مصدر للحرارة أو الرطوبه أو الضوء الساطع وذلك لإطالة عمرها والحفاظ على نكهتها. من الممكن أن تحفظ خلطات التوابل في الفريزر حيث يحافظ على جودتها، تستخدم خلطات البهارات في المطبخ والتتبيل حسب الرغبة.