طريقة مميزة لعمل عجينة الحواوشى وكيفية عمل الحواوشى باللحمة والسجق، طرق مختلفة لحشو الحواوشى عن الطرق التقليدية المشهورة والمعروفة وهي حشو الحواوشي باللحمة المفرومة، هذه الطريقة من ألذ وأطعم الحشوات.

صنع الحواوشى باللحمة والسجق

• نصف كيلو دقيق.
• ملعقة صغيرة  من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة بيكنج بودر.
• زبادي.
• ربع كوب زيت.
• ماء دافئ للعجن.
• ذره ملح.
• ( للصق العجين ).
• ٢ ملعقة كبيرة دقيق.
• ٢ ملعقة كبيرة ماء.

المقادير :

• نصف كيلو لحمه مفرومه.
• نصف كيلو سجق بلدي مسلوق.
• ٢ حزمة بقدونس مفروم.
• ٢ بصله مفروم.
• ٢ فلفل حامي مفروم.
• ٢ فلفل رومي مفروم.
• بهارات الحواوشي.
• ملح – فلفل أسود.
• ( للوجه ).
• ملعقه صلصه.
• ٢ ملعقة كبيرة زيت.

لعمل عجينة الحواوشى باللحمة والسجق

الطريقة :
في العجان نضع الدقيق و الخميرة و السكر و البيكنج بودر وذرة الملح و الزبادي و الزيت ونشغل العجان تخلط المقادير، نزود الماء حتى تلم العجينه و تتماسك ندهن صينية زيت و تقرص العجينة حسب حجم رغيف الحواوشي و نضع العجينه و نمسحها مسحه زيت ونغطيها ونتركها تخمر ساعه علي الأقل، تشوح البصلة في الزيت و ترفع من علي النار و يوضع عليها الفلفل الحامي و الرومي و البقدونس و البهارات و ملح و فلفل و اللحمة المفرومة والسجق ( مسلوق و مقطع ) و تعجن الحشوه باليد جيدا، تفرد العجينه علي شكل دائري وتوضع الحشوه بالتساوي ماعدا الحروف و تدهن الحروف من خليط الدقيق والماء و توضع طبقه أخري من العجينه نفس السمك و نلف الأطراف بطرف الشوكه أو السكينه نعمل فتحات في رغيف الحواوشي، يخلط قليل من الصلصة مع زيت وندهن وش العجينة و توضع في الفرن تستوي.

حواوشى السجق واللحمة