تستطيع عمل أوراك الدجاج بطريقة مختلفة، فمن الممكن تنوع أوراك الدجاج وعمل أطباق جديدة ومختلفة حشوها ووضعها بالفرن أو تقبيلها ووضعها بالفيجيتار والبيض وقليها فى الزيت، وأيضا يمكن تتبيلها ووضعها على الفحم أو ووضعها بالخضار داخل صنية بالفرن لتنضج، ومن المعروف أن منطقة اراك الدجاج من المناطق التي توجد بها الدهون لذلك يجب عدم تناولها بكثرة خاصة الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكوليسترول، يمكن تقديم طبق الحمام الكداب وصفتنا اليوم مع طبق الأرز بالكاري جانب السلطات والمخللات المختلفة.

طريقة عمل الحمام الكداب

• اوراك دجاج كبيرة.
• مقدار من الخل.
• بهارات البلدي.
• ملعقة من البابريكا.
• ملح – فلفل أسود.
• ( الحشو ) لعمل احمام الكداب
• كيلو أرز
• ٢ كوب بسلة بالجزر.
• معلقة من الكاري.
• معلقة من الكركم.
• زيت.
• ماء ساخن.
• ملح – فلفل أسود.

الحمام الكداب طريقة تحضيره

تخلي اوراك الدجاج من العظام تماما و تدق بشاكوش المطبخ و تتبل بالملح و الفلفل و البهارات و البابريكا و الخل،
لعمل الحشوه نشوح التوابل ( كاري و كركم ) في الزيت و ننزل عليهم بالأرز و رشه الملح و الفلفل و يقلب جيدا،
نضع الماء المغلي و نتركه يتشرب المياه ثم نضع البسلة و الجزر و نتركه علي نار هاديه يكمل سواه، ناخذ القليل من الأرز بالبسله المستوي و نضع في كل ورك و يلف على شكل رول، يلف في ورق الاسترتش ثم يلف مره أخرى في ورق فويل و يوضع في ماء مغلي به حبهان وورق لاورا و يترك حوالي نصف ساعة، نفك ورق الفويل وورق الإسترتش و ندهنه صلصه عليها القليل من الزيت و نضعه في الفرن تحت الشوايه يتحمر.

اعداد طبق الحمام الكداب والأرز بالخلطة