طاجن الأرز المعمر بالعكاوي و شوربة عكاوى

img

الأرز المعمر من الأكلات المصرية المشهورة المعروفة بسرعة تجهزها وسهولتها، يتميز طاجن الارز المعمر بقيمته الغذائية الرائعة، لذلك يعد من الأكلات الصحية ويمكن أخذها وجبة رئيسية مشبعة خاص أن كانت مزودة بحشوات وهنا سنقدم طاجن الأرز المعمر بالعكاوى والشوربة.

الأرز المعمر بالعكاوى

  • 4 كوب أرز مصري.
  • 6 كوب حليب.
  • 1 كوب كريمة لباني.
  • 2 ورقة لاورا.
  • 4 فص حبهان.
  • ملح.
  • سمنة.

حشوة العكاوي

  • 500 جم عكاوي.
  • 2 بصلة جوليان.
  • 6 فص ثوم جوليان.
  • 2 فلفل رومي جوليان.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • رشة جوزة الطيب.
  • 3 ورقة لاورا.
  • مستكة.
  • ملح وفلفل أسود.

تقلية شوربة العكاوى

  • شوربة عكاوى.
  • ثوم مفروم.
  • كزبرة جافة.
  • كزبرة مفرومة.
  • سمنة.

طريقة التحضير الأرز المعمر بالعكاوى

شوربة العكاوى:
في أناء علي النار نضع سمنة ونسيح فيها المستكه ونضع العكاوي و نشوحها حتى تكتسب اللون البني ونضيف التوابل الصحيحة القرفه الخشب وورق اللورا وبعد ان تكتسب اللون البني نضيف البصل وفصوص الثوم والطماطم ورشة جوزة الطيب وفلفل أسود ونقلبهم ونضيف المياه السخنه ونغطي عليها ونترك العكاوي تستوي.

نقوم بوضع الحليب علي النار ونضع معاه الحبهان وورق اللورا والسمنة ونتركه يسخن ونغسل الأرز ونضعه في بوله ونتبله بالملح ونضع نصف كمية الأرز في طبق الفرن بعد دهن الطبق بالسمنه ونضيف العكاوي علي الأرز ونضيف باقي كمية الأرز علي العكاوي ونضيف اللبن علي الوجه وندخلها الفرن علي درجة حرارة 180 حتى يشرب الأرز اللبن وبعدها نخرجها من الفرن نضع علي وجهها الكريمه والقشطه وندخله تاني يكمل سواه.

تقلية الشوربه:
في أناء علي النار نضع السمن ونضع فيها الثوم نحمره مع السمنة ونضيف الكزبره الجافه ونقلب وبعدها نضيف الكزبره الجافه ونقلبها واول لونها مايفتح نضعها علي الشوربه والشوربه تكون بتغلي ونتركها تغلي غلوه مع التقلية.

طريقة عمل الأرز المعمر

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً