تعد المهلبية من أنواع الحلويات اللذيذة الشهيرة، التي تحتوى على مواد مفيدة ومغذية للجسم، حيث أنها تتكون من مكنين أساسيا هما النشا والحليب ويمتد الحليب الجسم بالحيوية والطاقة التي يحتجها الجسم بجانب عناصر الكالسيوم والفيتامينات بالحليب، لذلك تسعى الأم جاهدة لتقديم أنواع وأصناف متنوعة من المهلبية لجذب الأطفال وتناول المهلبية خاص للأطفال الذين يمتنعون عن تناول الحليب الصافي، واليوم سنقدم طريقة عمل مهلبية تمر بالنكهة العربية الأصيلة.

مقادير مهلبية تمر

• لتر حليب تعادل اربع أكواب.
• خمس ملاعق كبار نشا.
• ربع كوب سكر.
• علبة قشطة ١٧٠ غ ( اختياري ).
• كوب و نصف حبات تمر مخلية من البذر و تنقع في ثلاث أرباع كوب ماء مغلي.
• ربع ملعقة صغيرة حب هال مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة مستكة.
• ملعقة كبيرة ماء زهر.

طريقة عمل مهلبية تمر

ننقع حبات التمر في ثلاث أرباع كوب ماء مغلي لمدة نصف ساعه ليطرى، نأخذ نصف كوب من كمية الحليب جانبا
نضع باقي الحليب مع التمر و يضربوا جيدا بخلاط العصير ليصبح المزيج ناعم جدا و يمكن بعد الخلط تصفيته، نذيب النشا في نصف كوب الحليب و نضيفه للحليب بالتمر مع ربع كوب السكر و نضعهم على نار وسط عالية مع التقليب المستمر حتى يغلي و يثقل قوام المهلبية، نضيف القشطة و الحب هال و المستكه و ماء الزهر و نقلب لتغلي غلوه و ترفع عن النار، تصب في أكواب مخصصة للمهلبية، تدخل الثلاجة لتبرد تماما على الأفل خمس ساعات ثم تقدم مع أي مكسرات متوفرة.