الباتون ساليه من أشهر المخبوزات بالعالم هو نوع من أنواع العجنات اللذيذة، التي تمتاز بسهولة تجهيزها بمكونات بسيطة ومتوفرة بالمنزل، وأيضا يتميز باختلاف نكهاته المتعددة منها الكمون والزعتر والملح وحبة البركة وغيرها من النكهات المختلفة إليكم الطريق الصحية.

مقادير عمل الباتون ساليه

• كوب ونصف دقيق.
• ثلاث أرباع كوب زبده طرية.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ٢ ملعقة صغيرة سكر.
• بيضه.
• ٢ ملعقة كبيرة ماء.

للتنكيه:

• ملح خشن.
• حبوب كمون.
• كمون مطحون.
• بابريكا.
• حبة البركة.

لدهن الوجه:

• بيضه.
• ملعقة كبيرة حليب.
• نصف ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.

طريقة تحضير الباتون ساليه

في طبق التحضير يضاف الدقيق مع الملح والسكر والخميرة وتخلط المكونات، تضاف الزبدة الطرية في صورة قطع صغيرة وتفرك مع الدقيق باليد جيداً حتى يتكون خليط رملي القوام أصفر اللون، تخفق البيضة سريعاً وتضاف على الخليط وتعجن معه حتى تمتزج مع الخليط تماماً. في حالة أن العجينة لم تتجمع حتى الآن وتشكل كتله واحده يضاف الماء ويعجن سريعاً مع باقي المكونات حتى تتشكل كره متجانسة من العجين، تشكل العجينة على شكل قالب مستطيل بسمك متوسط وتغلف بالبلاستيك الشفاف.

تترك العجينة لترتاح وتختمر نصف ساعه ومن ثم نبدأ بتقطيع شرائح عجينه رفيعه بالسكينة، نبدأ ببرم العجينة في سمك رفيع وترص العجينة في صينية الخبز، لتحضير خليط دهن الوجه تذاب القهوة سريعة الذوبان في الحليب وتضاف على البيضة، تخفق البيضة مع خليط القهوة حتى يتجانس الخليط تماماً، من الممكن أن يترك الباتون ساليه بدون دهن ومن الممكن أن يدهن بخليط البيض ويرش الوجه بالكمون أو الملح أو السمسم أو حبة البركة، يخبز الباتون ساليه في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى ينضج ويحمر الوجه، يترك الباتون ساليه ليبرد تماماً قبل أن ينقل من الصينية ومن ثم يحفظ في عبوة محكمة الإغلاق.