طريقة عمل كيك براونيز جوز الهند

img

يعتبر كيك براونيز جوز الهند من أشهي وألذ الكعكات المتعددة، ولعشاق جوز الهند سوف تنال البراوينز إعجابهم كثيرا، لمذاقها اللذيذ والرائع، وتعد هدة الوصفة من الوصفات السهلة في التحضير والغير مكلفة والغنية بالنكهات الشهى.

طبقة براونيز جوز الهند

  • ثلثين كوب كاكاو.
  • كوب و ربع سكر ناعم الحبيبات.
  • ثلث كوب سكر بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب دقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة قهوة
  • نصف كوب تشوكلت شيبس او شوكولا مقطعه قطع صغيرة يمكن زيادة الكمية ل كوب حسب الرغبة.
  • ثلاث حبات بيض حجم كبير ( لو البيض وسط استعملي اربعه ).
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقتين كبار ماء يمكن أن تزيد ملعقة حسب الحاجة.

طبقة جوز الهند

  • ١٠٠ غ جبنة كريمي ( جبنة مربعات كيري تقريبا ٧ إلى ٨ قطع ).
  • علبة قشطة ١٧٠ غ.
  • ثلاث ملاعق كبار حليب بودرة.
  • ثلاث أرباع كوب سكر عادي.
  • ربع كوب حليب سائل.
  • كوبين جوز هند إلى ثلاثة حسب نوع جوز الهند.
  • نصف كوب غناش شوكولا بيضاء ( لتحضيرها ١٠٠ غ شوكولا بيضاء مبشورة مع ٥٠ غ كريما ستعطي نصف كوب غناش ).

طبقة غاناش الشوكولا

١٠٠ غ كريما
٢٥٠ غ شوكولا مبشورة او مقطعة قطع صغيرة جدا

الطريقة تحضير طبقة البراونيز

يدهن طبق بايركس كيير بالزبدة و يرش دقيق أو يدهن زبدة و يفرش بورق زبدة، نخلط الكاكاو المنخول مع الدقيق مع السكر و السكر بودرة و الملح و القهوة السريعة الذوبان و التشوكلت شيبس، نصنع حفرة في المنتصف و نضع البيض و الزيت و نقلب بملعقة خشبيه مع إضافة ملاعق الماء حتى يختلطوا تماما فقط، سيكون المزيج ثقيل يصب في الصينية و بمساعدة يدنا مدهونة بنقطة زيت أو ظهر ملعقة مدهونة بالزيت نسوي السطح و يمد ليغطي الطبق البايركس، تدخل فرن محمي مسبقا بدرجة ١٨٠ من الأسفل فقط لمدة ٢٠ دقيقة، تفحص بعود خشبي من المنتصف يجب أن يخرج ليس به مزيج سائل و لكن لو خرج به آثار قطع خفيفة فلا بأس لان قوام البراونيز يحب أن يبقى رطب و مضغي و خبز البراونيز لمدة كبيرة يعطي نتائج سيئة، نخرج البراونيز من الفرن و تغطى بفوطة رطبة
تترك طبقة البراونيز لتبرد.

تحضير طبقة جوز الهند

نسخن الجبنة المربعات عشر ثواني في المايكرويف و نهرسها بالشوكة و نعيد عملية التسخين عشر ثواني لتصبح طرية و تهرس لتصبح بقوام كريمي تترك جانبا، نخلط القشطة مع الحليب السائل و السكر و الحليب البودرة و يفضل ضربهم بالميكسر، نضع المزيج على النار مع التقليب ليصبح دافىء و نضيف غاناش الشوكولا و نقلب ثم نضيف الجبنة الكريمي و نقلب حتى يصبح المزيج ساخن تماما لو لم يكن المزيج ناعم تماما يضرب بالميكسر، نضيف جوز الهند بالتدريج إلى المزيج الساخن و نقلب و نستمر بإضافة جوز هند حتى يصبح المزيج ثقيل بحيث يصبح قابل للتجميع في طرف الطنجرة و لكن يجب ان يبقى المزيج طري لأنة سيثقل و يتماسك بعد أن يبرد، نغطي الطنجرة و يترك جوز الهند ليصبح بدرجة حرارة الغرفة، نفرد طبقة جوز الهند فوق البراونيز و نجعلها بسماكة متساوية من كافة الأطراف.

إعداد طبقة غاناش الشوكولا

نسخن الكريما للغليان و نصبها فوق طبق الشوكولا المقطعة قطع صغيرة جدا و تترك ثواني ثم تقلب حتى تذوب الشوكولا و لو لم تذوب بالكامل نضعها في المايكرويف عشر ثواني و نقلب و يمكن إعادتها عشر ثواني و إعادة التقليب أو يمكن أن يسخن على حمام مائي ساخن، نصب مزيج الغاناش فوق طبقة جوز الهند و تدخل الثلاجة لتبرد و تتماسك على الأفل اربع ساعات تقطع و تقدم.

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً