يعد بسكويت الشاي من أنواع الحلويات الفاتحة للشهية لدى الأطفال عند تناولهم البسكويت مع الحليب أو الشاي، كما أنة يدخل في صناعة الحلويات السريعة فمن الممكن عمل كيك بالبسكويت أو حلى الكاسات وأنواع التشيز كيك الباردة فاليكم الطريقة.

بسكويت الشاي بالفانيليا

• ٢ ونصف كوب دقيق.
• نصف كوب نشا.
• كوب زبده طريه.
• كوب سكر بودر.
• بيضه.
• ٢ ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

بسكوت الشاي بالكاكاو

• ٢ كوب دقيق.
• نصف كوب نشا.
• نصف كوب كاكاو خام.
• كوب زبده طريه.
• كوب سكر بودر.
• بيضه.
• ٢ ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير بسكويت الشاي بالكاكاو والفانيليا

تضرب الزبدة مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تماماً ويفتح اللون ويتحول الخليط لقوام كريمي ناعم، تضاف البيضة وتخفق جيداً مع الزبدة والسكر،تخلط كل المكونات الجافة معاً وتضاف على الخليط، يتم الضرب حتى تمتزج المكونات تماماً وتتشكل عجينه، تجمع العجينة باليد وتشكل على شكل قرص دائري، تفرد العجينة بالنشابة بين ورقتين خبز أو طبقتين من البلاستيك الشفاف حتى تصبح بسمك نصف سنتيمتر، تقطع بأي قطاعات حسب الرغبة ومن الممكن عمل فتحات بالشوكة، يرص البسكوت في صينية الخبز ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٦٠ حتى تحصل الأطراف على لون ذهبي فاتح جداً، يترك البسكويت في الصينية حتى يبرد تماماً ومن ثم يحفظ في علبه محكمة الغلق.

ملاحظات لنجاح عجينة البسكويت

• التأكد من جوده نوع الدقيق المستخدم حتى لا يطرد الزبدة.
• استخدام معايير دقيقة وقد استخدم لتعيير المكونات كوب عياري سعة ٢٤٠ مللي.
• التأكد من أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
• نخل السكر البودر قبل الاستخدام للتخلص من أي تكتلات.
• عدم إضافة أي دقيق لفرد الكاكاو.
• عدم عجن العجينة مرة ثانيه وتجمع فقط.
• في حالة أن العجينة تعرضت لحرارة زائده وأصبح العمل بها صعب تترك لتبرد في الثلاجة.
• ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة بسكويت والأخرى في صينية الخبز.
• ضرورة الخبز في فرن ساخن.
• التحقق من درجة حرارة الخبز.
• ترك البسكويت ليبرد تماماً في صينية الخبز قبل نقله أو حفظة.