صينية فريك بالدجاج من اشهر الوصفات داخل المطبخ العربي وأسهلها، لأنها من الوصفات السهلة التحضير التي يمكن لبربة المنزل صنعها بدون مجهود في البيت، بجانب مذاقها الجميل والشهي وفوائد هذا الطبق للجسم، ففي هذه الوصفة عناصر غذائية كبيره لما تحتويه من دجاج وفريك، فالدجاج يعطى الجسم الفيتامينات والبروتين ألازم للجسم وأيضا الفريك يحتوى على الألياف النباتية والبروتينات الهامة وغنى بالمعادن و الفيتامينات.

لعمل فريك بالدجاج

• ٣ كوب فريك.
• 3بصلة مفرومة.
• ورقة لاورا.
• 2ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• ملح وفلفل أسود.
• 5كوب مرقة دجاج.
• سمنه.
• فول سوداني محمص للتقديم.
• بقدونس مفروم للتقديم.

لعمل الدجاج

• كيلو صدور دجاج صحيحة.
• رشة جوزة الطيب.
• رشة حبهان مطحون.
• رشة قرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• 2كوب مرقه.
• 2ملعقة صغيرة نشا.
• زبده.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

لعمل الفريك تضاف كميه من السمنة في إناء الطهي ويوشح لها البصل مع ورق اللاورا إلى أن يشف ويذبل، يضاف الفريك والبهارات والملح والفلفل ويوشح سريعاً.يسقى الفريك بالمرقة ويترك على النار لينضج.

لعمل الدجاج تحضر طاسة كبيرة ويضاف بها القليل من الزيت وقطعه من الزبدة، تترك طاسة الطهي لتسخن جيداً ومن ثم تشوح بها صدور الدجاج، تتبل صدور الدجاج بالقرفة وجوزة الطيب والحبهان والملح والفلفل وتترك على النار حتى تحصل على لون ذهبي، تسقى صدور الدجاج بالمرقة وتترك لتغلي ويتكثف الصوص قليلاً، يذاب النشا في القليل من الماء ويضاق للمرقه ويقلب حتى يتكثف الصوص، ترفع صدور الدجاج من الصوص وتقطع شرائح وترد مرة أخرى للصوص حتى تتغلف به تماماً.

لتقديم الطبق يضاف الفريك وترص فوقة شرائح صدور الدجاج ومعها كل الصوص، يزين الوجه بالبقدونس المفروم والفول السوداني المحمص ومن الممكن إضافة بعض الزبيب.