الكب كيك يعتبر هو الكيك ولكن بدلا من وضع العجينة ف صنية يتم وضعها داخل أكواب خاص بالكب كيك ووضعها بالصنية وإدخالها الفرن، وتعد وصفات الكب كيك هي من أحلي وألذ الحلويات التي لها مذاق حسن، لذلك أتنينا لكم بوصفة سهل لتحضير كب كيك بحشوة المارشميلو.

مقادير كب كيك بحشوة المارشميلو

خليط كب كيك:

• قطع مارشميلو ( يمكن إستعمال وصفة المارشميلو المنزلي موجوده ضمن الوصفات في البوم حلويات غربية ).
• غاناش شوكولا.

مقادير خليط كب كيك شوكولا:

• ربع دقيق.
• ربع كوب كاكاو منخول.
• ثلاث أرباع كوب سكر.
• حبتين بيض حجم كبير.
• فانيليا سائلة ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
• ربع ملعقة صغيرة بيكينغ صودا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف كوب حليب.
• ملعقتين صغار عصير ليمون.

لعمل طبقة غاناش الشوكولا:

• ١٠٠ جرام كريما.
• ٢٥٠ جرام شوكولا مبشورة.

طريقة إعداد خليط الكب كيك

نسخن الحليب ليكون بدرجة حرارة الغرفة دافىء بشكل بسيط جدا، نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون و نقلب ثم نضيف باقي الليمون بالتدريج مع التقليب حتى نلاحظ أن مزيج الحليب أصبح ثقيل و مفتت بشكل بسيط جدا، بذلك نكون قمنا بإعداد مزيج البتر ميلك او مخيض اللبن ( اللبن الرائب ) يترك جانبا، في طبق عميق نخلط الدقيق و الكاكاو و البيكينغ باودر و البيكينغ صودا و الملح، في طبق أخر نضرب البيض حتى ينفش قليلا مع الفانيليا و نضيف السكر بالتدريج مع إستمرار الضرب حتى يفتح لون البيض وينفش، نضيف الزيت و الحليب و نضرب، ثم نضيف المواد الجافة و نقلب فقط حتى يختلطوا، نصب الخليط في قوالب كب كيك بداخلها ورق كب كيك حتى يصل الخليط لمنتصف الورق.

نضع قطعة مارشميلو و نضغطها للأسفل، ندخل صينية الكب كيك للفرن المحمي مسبقا بدرجة ١٨٠ من الأسفل في الرف الوسط حتى ينضج الكب كيك من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة، نخرج الكب كيك من الفرن و سيكون المارشميلو قد ذابنفرغ من منتصف الكب كيك مساحة لوضع قطعة مارشميلو و يتم التفريغ بقمع كريما معدني ندخله داخل الكب كيك لحفر دائرة و نزيل الكيك، نضع في التفريغ قطعة المارشميلو و نعيد إدخال الكب كيك للفرن الساخن فقط حتى يذوب المارشميلو أو يمكن إدخال الكب كيك للمايكرويف ثواني فقط ليذوب المارشميلو، نخرج الكب كيك و يترك ليبرد، نضع فوق كل كب كيك غاناش شوكولا أو كريمة و يقدم.

لتحضير الغاناش الشوكولا

تقطع الشوكولا قطع صغيرة جدا، نسخن الكريما حتى الغليان و ترفع عن النار و تصب فوق الشوكولا و تقلب حتى تذوب الشوكولا تماما، لو تبقت قطع شوكولا لم تذوب نسخن المزيج بحمام مائي ساخن و نقلب لتذوب،
نترك الغاناش ليبرد بدرجة حرارة الغرفة أو يمكن إدخاله الثلاجة مع تقليبه كل عشر دقائق حتى يشتد قوامه تعبىء بكيس حلواني و نزين بها.