أسهل طريقة لعمل برياني السمك

img

من أشهر وأبرز الأطباق الهندية هو بريانى السمك ، هذا الطبق يمكن تحضير بأكثر من نوع من الأسماك المتوفرة لديك، ما يميز هذا الطبق كثرة البهار الموجودة بالوصفة، ويعد البريانى من الأطباق الأساسية الموجودة بالهند، وسنقدم اليوم طريقة صنع برياني السمك بطريقة لذيذة وشهية باستخدام السمك الفلية.

طريقةصنع برياني السمك

  • 1/2 كيلو سمك فيليه.
  • 2 كوب أرز بسمتي مغسول و مصفي.

التتبيلة لعمل بريانى السمك

  • 2 كوب زبادي.
  • 1/4معلقة صغيرة كركم.
  • 1/4 مهلقة صغيرة حبهان بودر.
  • 1/2 معلقة كبيرة كزبرة ناشفة.
  • 1/2 معلقة كبيرة بهارات برياني.
  • 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود.
  • 1/2 معلقة صغيرة جنزبيل فريش.
  • 1/2 معلقة صغيرة شطة.
  • 1/4 معلقة صغيرة جوزة الطيب.
  • 1/4 معلقة صغيرةقرنفل بودر.
  •  ملح.

لتحضير البرياني

  • 1/4 كوب زيت حلوة.
  • 2عود قرفة.
  • حبهان حب.
  • قرنفل حب.
  • 1 فلفل حار شرائح.
  • 5 فص ثوم شرائح.
  • 1 بصلة كبيرة جوليان.
  • 1 كوب بصل جوليان محمر.
  • لون أصفر زعفران.
  • 4 كوب ماء مغلي.
  •  لور،حبهان.

طريقة التحضيرلطهى السمك

نبدأ بسم الله.

نغسل الأرز وننقعه ثم نسلقه في ماء مغلي به ملح ولورا وحبهان وعند النضج نصفيه من الماء ونتركه جانبا،ثم نتبل السمك بالتتبيلة ونتركه جانبا،ثم نحضر طاسة كبيرة ونضع بها زيت والبصل والثوم والفلفل الحار والقرفة والقرنفل والحبهان ونقلبهم قليلا ثم نرص عليهم قطع السمك بالتتبيلة وننزل بباقي التتبيلة علي السمك ونغطي الطاسة ونتركه لمدة 10 دقايق ثم نحضر حلة سلق الأرز ونضع في الأرضية قطع السمك وعليه جزء من الأرز ثم رشة بصل محمر ثم نضع قطع سمك وعليها أرز وهكذا حتى إنتهاء الكمية وعلي الوجه نضع باقي السمك وباقي البصل المقلي ورشة بقدونس وندوب رشة زعفران بودر في ماء وننقط به علي الأرز في أماكن متفرقة حتي نحصل علي أرز لونين أبيض وأصفر،وصحتين وعافية .

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً