كيكة التمر بصوص توفي التمر

img

تختلف وتتنوع أصناف مذاق الكيك الموجودة بالاسواق، إضافة إلى الأنواع التى تحضرها سيدة المنزل باختلاف المكونات والنكهات، وتعد كيكة التمر مزينة بصوص توفي التمر من أحد هذه الأنواع التى لاتكلف الكثير وسهلة التحضير ومذاقها الشهي.

 مقادير كيكة التمر بصوص توفي التمر

  •  ٥حبات بيض.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • كوب سكر.
  • ثلاث أرباع كوب زيت..
  • كوب و ثلاث أرباع كوب حليب.
  • كوب عجوة ( عجوة مهروسة تماما ).
  • نصف ملعقة صغيرة بيكينغ صودا.
  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • ملعقة كبيرة بيكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة و نصف قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة حب هال بودرة.
  • رشة قرنفل بودرة.
  • رشة زنجبيل.

 عمل صوص توفي التمر

  • ملعقة كبيرة سمنة.
  • نصف كوب عجوة.
  • علبة قشطة.
  • كوب و نصف إلى كوبين حليب حسب قوام الصوص.
  • علبة حليب مكثف ( توضع على النار مغمورة بماء مغلي ثلاث ساعات لتتحول إلى توفي و كلما نقص الماء المغلي من فوقها طيلة الفترة تعوض بماء مغلي ) ( سنحتاج نصف العلبة بعد تحولها لتوفي ).

طريقة تحضير كيكة التمر بصوص توفي التمر

نخلط الدقيق مع البيكينغ باودر و القرفة و القرنفل و حب هال بودرة و رشة الزنجبيل، نسخن الحليب حتى الغليان و يرفع عن النار و نضيف العجوة بعد تفتيتها قطع و نواصل التقليب حتى تذوب قليلا ثم نضيف نصف الملعقة الصغيرة و البيكينغ صودا و سنلاحظ فوران بسيط في الحليب نواصل التقليب حتى تذوب العجوة تماما مع الحليب و يصبح مزيج متجانس، نخفق البيض مع الفانيليا حتى ينفش ثم نضيف السكر و نستمر بالخفق من خمس إلى سبع دقائق حتى يذوب السكر تماما، نضيف الزيت و نخفق ثم نضيف مزيج الحليب و العجوة، أخيرا نضيف خليط الدقيق و نقلب بلطف بمضرب سلك يدوي فقط حتى يمتزجوا تماما، يصب المزيج في قالب مدهون زبدة و مرشوش دقيق و يدخل الفرن في الرف الوسط بحرارة من الاسفل فقط ١٨٠ لمدة ٤٠ الى ٤٥ دقيقة و يتم اختباره بعود خشبي، نخرجه و يترك يبرد نصف ساعه ثم يخرج من القالب و يترك يبرد تماما ثم يغلف و يدخل الثلاجة مغطى حتى يبرد.

تحضير  الصوص لكيكة التمر

نضع السمنة في طنجرة على النار و بعد أن تسخن ننزل العجوة مع التقليب حتى تتشوح قليلا ثم نوطي النار و نضيف القشطة و نقلب لتمتزج بالعجوة ثم نضيف كوب من الحليب مع التقليب المستمر و نضيف نصف كوب من التوفي و نحرك بشكل متواصل حتى يمتزجوا تماما و نزيد الحليب المتبقي بالتدريج حتى الوصول لقوام سميك و لكن انسيابي
يمكن خلط المكونات بالميكسر حتى تنعم او تصفيتها بالمصفى، ندخل الصرص الثلاجة حتى يبرد، نخرج الكيكة من الثلاجة و يصب فوقها الصوص البارد و تزين بحبات التمر أو عجوة مفرودة و مقطعة بأشكال و تقدم.

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً