من أهم الحلويات الأغرب اسما نظرا لقصة تسميتها بهذا الأسم هى حلويات أم على ، هذا الطبق من أبرز الأنواع شهرة فى العالم ،يتم عمل طاجن أم على من رقائق الجلاش والعجين والحليب الطازج ومجموعة من المكسرات المختلفة المذاق والشكل،ام بالنسبة لسبب تسميتها بهذا الاسم، فقد سميت على اسم زوجة عز الدين أيبك الذي تزوج من الملكة شجرة الدر، وبعدها علمت شجرة الدر بزواجه من ام على فقرر الانتقام منه، بعد قررت ام على الإنتقام من شجرة الدر فقامت بقتلها وامرت بخلط العجين على اللبن والمكسرات بمناسبة انتصارها على شجرة الدر،وبعدها انتشر هذا الطبق ودخل ضمن أطباق المطبخ المصري هذه الأكلة تحتوى على نسبة من السعرات الحرارية العالية، وذلك لأنها تحتوى على المكسرات التى يوجد بداخلها كمية من الدهون كبيرة بجانب الفيتامينات والكربوهيدرات والدهون المشبعة والتحضير أسهل للطبق تابعى الخطوات التالية وتطبيقها تحصلى على ألذ طبق من أم على بالمكسرات والكريمة .

مكونات تحضير أم على

• كيكة ميلفيه سادة.
• لتر ونصف حليب.
• كوب ونصف سكر.
• ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
• مكسرات مشكله حسب الرغبه.
• جوز هند.
• زبيب.

مقادير أم علي

• نصف كوب بودرة كريم شانتيه.
• ٥٠٠ مللي كريمة خفق باردة مثلجة.
• ربع كوب سكر بودر.

طريقة تحضير حلوى أم على

يرفع الحليب على النار ويضاف له السكر العادي والفانيليا، يترك الحليب حتى يسخن، يكسر الميلفيه في طبق بايركس أو برام فخار ويخلط معه المكسرات والزبيب وجوز الهند. يصب الحليب الساخن فوق الميلفيه، لتحضير طبقة الوجه تخفق الكريمة مع السكر والكريم شانتيه حتى تتماسك لدرجة متوسطة، تفرد الكريمة على الوجه ويخبز الطبق في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يحمر الوجه.

طاجن أم على فى الفرن