طريقة عمل مسقعة يوناني بالبشاميل

img

المطبخ اليونانى يعتد واحد من أهم المطابخ العريقة فى الوطن، لأنه يعتمد على تجميع ثقافته من الكثير من مطابخ العالم، ومنهم مطابخ الشرف الأوسط و المطبخ الايطالى، ما يميز المطبخ اليوناني التنوع بالأطباق التي تعتمد على الخضار والأسماك بشكل أساسى واستخدام زيت الزيتون فى الأطباق بشكل كبير، وفى هذا المقال سنقدم وصفة لعمل مسقعة يوناني بطريقة لذيذة.

مسقعة يوناني بالبشاميل

  • 250 جم لحمة مفرومة.
  • 3 بصلة مفرومة.
  • 3 فلفل رومي مفروم.
  • 4 طماطم مقشرة ومفرومة.
  • 6 فص ثوم مفروم.
  • 1 كوب بقدونس مفروم.
  • 3 بطاطس مكعبات مقلية.
  • 5 باذنجان شرائح مقلي.
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
  • رشة جوزة الطيب.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة.
  • 1 كوب مرقة لحمة.
  • زيت زيتون.

لعمل البشاميل للمسقعة اليونانية

  • 1 لتر حليب.
  • 5 ملعقة كبيرة دقيق.
  • 5 ملعقة كبيرة سمنة.
  • 2 بيضة.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير المسقعة اليونانى بالبشاميل

في طاسة نسيح السمنة ونضيف الدقيق ونقلب لحد التحمير ثم نضيف اللبن ونقلب باستمرار ونضيف ملح وفلفل ورشة جوز الطيب ونستمر حتي يتكثف القوام وبعدها نرفعه من علي النار ونضع البيض المخفوق عليه ونقلبه في البشاميل.

لعمل العصاج:

في إناء علي النار نضع الزيت والبصل ورشة ملح وفلفل أسود ونقلب ونتركه يذبل اللحمة المفرومة مع التقليب، ونضع الزعتر والقرفة والكزبرة والكمون والكبابه الصيني وملح وفلفل اسود ونقلب ونضيف الثوم و نشوحه ونضيف الفلفل الأخضر المفروم ونقلبه، ونضيف البقدونس والطماطم المقطعة صغيرا والصلصة والملح والفلفل ونضيف مكعبات البطاطس المقليه عليهم ونقلبهم مع بعض ونتركه يتسبك.

تجميع الطبق:

في طبق نرص طبقة باذنجان ونضع عليه العصاج و نساويه ونرص عليه طبقه من الباذنجان وعلى الوجه نضع البشاميل و نساويه وندخلها فرن سخن على درجة حرارة 220 حتى تمام التسوية.

مسقعة يوناني بالبشاميل فى الفرن

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً