كيفية طبخ شوربة القرع بالتوابل

img

اليقطين أو القرع ينتمى إلى فصيلة نبات الكوسة فهو متواجد فى الكثير من البلاد، وهو كمثل باقى أنواع الخضروات قابل للطهي ومن مميزات القرع حفظ في الثلاجة لفترة طويلة لاستخدامها فى وصفات حلو وحادق فهو له العديد من الاستخدامات في المطبخ والتخزين ومن أسهل هذه الوصفات طريقة عمل القرعة شوربة حادق باضافة مجموعة من النكهات والتوابل المميزة كما أنها سهلة التحضير ولا تتطلب إلى بذل الجهد من أجل اعداد شوربة القرع.

تحضير شوربة القرع بالتوابل

  • 500 جرام قرع مقشر ومقطع مكعبات حسب الرغبة.
  • 4 فص من الثوم المفروم.
  • 2 لتر مرق دجاج أو خضروات.
  • كوب كريمة½.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • ¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار.
  • ¼ ملعقة صغيرة ينسون نجمي.
  • ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
  • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • 2 ورقة لاورا أو غار.
  • ملح حسب الرغبة وفلفل أسود.
  • زيت زيتون ودبس رمان للتزين طبق التقديم.

عمل شوربة القرع بنكهة التوابل

تذاب الزبدة في إناء الطهي ويشوح بها الثوم مع جميع التوابل المذكورة، يضاف القرع ويشوح إلى أن يحصل على لون ذهبي، يضاف المرق ويغلي الخليط جيدا، يترك الخليط على النار إلى أن ينضج القرع تماماُ ويصبح لينا، ترفع الشوربة من على النار وتترك جانبا لتهدأ حرارتها تماما يزال ورق اللورا من الشوربة، تنقل الشوربة إلى الخلاط وتخلط حتى تتجانس تماما وتحصل على قوام ناعم ومخملي، ترفع الشوربة على نار هادئة ويضاف الملح والفلفل، تضاف الكريمة وتترك الشوربة على النار دقيقتين حتى تتجانس التوابل ثم تقدم، يضاف القليل من زيت الزيتون ودبس الرمان على الوجه قبل التقديم وبالهنا والشفا وسوف نعرض لكم مجموعة من الوصفات للقرع مع طريقة التخزين مع الشيف سارة عبد السلام.

شوربة القرع “اليقطين”بالتوابل

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً