رول الدجاج المحشي من أفضل أشهى الأطعمة المحببة لدى الأشخاص كما أنها مغذية وتحتوي على عناصر غذائية عالية، تمتاز هذه الوصفة بسهولة التحضير والنضج سريعا اليكم طريقة العمل بالمكونات وخطوات التحضير.

مقادير رول الدجاج المحشي

كيلو صدور دجاج.
بصلة وسط مفرومة خشن.
نصف ملعقة صغيرة روزماري بودرة مطحون.
نصف ملعقة صغيرة زعتر بودرة مطحون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
ملعقة كبيرة مستردة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقتين كبار دقيق محمص قليلا.

حشوة الخضار و الجبن

• اربع اكواب بطاطس مكعبات صغيرة.
• كوبين جزر مكعبات.
• كوبين كوسا مكعبات.
• ثلاث ملاعق صغيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
• ملعقة صغيرة و نصف ملح.
• ملعقة صغيرة ونصف زعتر مطحون بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة روزماري مطحون بودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• جبنة موتزاريلا.
• جبنة شيدر.

لدهن وجه الرول

• ملعقة صغيرة مستردة.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• اوريغانو.
• زبدة لدهن القالب.

صوص العسل لعمل رول الدجاج المحشي

• ملعقة كبيرة ونصف ثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة خل بلسميك.
• ملعقة كبيرة عسل.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة مستردة.
• ربع مكعب مرق.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• كوب ماء.

طريقة عمل رول الدجاج المحشي

نخلط مقادير تتبيله الخضار معا،و توزع التتبيلة على كل صنف من الخضار، نسخن طاسة بهار خمس ملاعق كبيرة زيت على نار عالية و ننزل البطاطس و نقلب حتى تنضج نصف نضج، ننزل بالجزر و نقلب خمس دقائق ثم الكوسا و نستمر بالتقليب بالنار العالية حتى تنضج الخضار و تأخذ لون أشقر و لو احتجنا يمكن اضافة القليل من الماء ونستمر بالتقليب لنحصل على خضار مقرمشة و بلون أشقر، ترفع من على النار و تترك لتبرد.

تحضير رول الدجاج

نضع ملعقتين كبار دقيق في طاسة على النار وتشوح حتى يتغير لونه بشكل بسيط ثم يرفع عن النار و يترك ليبرد
نخلط الدجاج مع البصلة و يفرموا سويا بالمفرمة ثم نضيف التوابل و الدقيق و نعجن، تقسم كمية الدجاج الى تسع كرات، نمد نايلون على الرخامة و نضع كرة و نبلل يدنا بمسحة من الزيت، و نمد الكرة و نحشيها بالخضار و خليط جبنة موتزريلا و شيدر، و تقفل بمساعدة النايلون، نساوي سطحها جيدا و ندهن القالب الذي سيوضع به بالزبدة و يفضل أن يكون قالب ضيق مرتفع الحواف ( يمكن عمل اسطوانة كبيرة بكامل كمية الدجاج و وضعها بقالب كيك مستطيل ) نخلط خلطة الوجه و ندهن رول الدجاج و يرش الوجه بالأوريغانو تدخل الفرن تقريبا ثلث ساعة بدرجة حرارة ١٨٠ الحرارة من الاسفل و يمكن تشغيل من فوق اخر دقيقتين.

تحضير الصوص
نضع في طاسة قليل من الزبدة او الزيت و ننزل الثوم و نقلب ثواني ثم ننزل بخل البلسميك و العسل و كافة التوابل و الموستاردة، و ننزل بملعقة الدقيق و نشوح دقيقتين ثم ننزل كوب الماء و ربع مكعب المرق ونقلب حتى يغلي و يثقل قوام الصوص، نخرج رول الدجاج من الفرن و يصب عليه قليل من الصوص و يقدم مع الأرز و الخضار.

تحضير رول الدجاج المحشي