المكرونة تختلف أنواعها و أشكالها فمنها السميكة والرفيعة والنودلز والاسباجتي وايضا طريقة تحضيرها، فهناك العديد من الطرق الشهية لتحضير المكرونة ألذ وأطعم المذاق، هناك من يفعلها بالصلصة أو بالبشاميل أو بأنواع الصوص المختلفة وغيرها من الأنواع والأشكال المتنوعة، يعتبر طبق المكرونة من الاطباق الايطالية، حيث ظهرت اطباق المكرونة من إيطاليا الى أن وصلت الى جميع انحاء الوطن، وما يميز المكرونة سهولة تحضيرها وتقديمها فى وقت سريع ويمكن تشكيل اطباق المكرونة باضافة الجبن أو اللحم أو الخضروات أو إضافة الصلصة، وهنا جاءنا بطريقة جديدة ومختلفة فى تحضيرها وهي مكرونة زيتى بصوص الطماطم والريحان مع الجبنة الفيتا.

مكرونة زيتى بصوص الطماطم والريحان

• 500 جم باستا زيتي أو أي نوع حسب الرغبة.
• 2 كوب طماطم معصورة.
• 5فصوص ثوم مقطعة شرائح.
• ¼ كوب زيت زيتون.
• ½ كوب أوراق ريحان طازج.
• رقائق فلفل أحمر حار الكمية حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود.
• 150 جرام جبنه فيتا يوناني.
• ثوم معمر أو أي خضرة للتقديم.

طريقة مكرونة بصوص الطماطم والريحان مع الجبنة الفيتا

توضع المكرونة سلق في ماء مملح، أثناء سلق المكرونة نبدأ بإعداد الصوص، في إناء الطهي يضاف زيت الزيتون مع الثوم ورقائق الفلفل الحارة. يترك الثوم ليذبل ويحصل على لون ذهبي. تضاف الطماطم المعصورة مع جميع التوابل والسكر ونصف كمية أوراق الريحان، يترك الصوص ليغلي ويضاف إليه مقدار كوب واحد من ماء سلق المكرونة. يترك الصوص ليستمر بالنضج على نار متوسطة لحين أن تنضج المكرونة، ترفع المكرونة من على النار قبل أن تنضج تماما وتضاف للصوص حتى تنضج به. ترفع المكرونة من على النار بعد أن تتشرب الصوص وتنضح للدرجة المناسبة، تضاف الكمية المتبقية من أوراق الريحان و تفتت الجبنة الفيتا على المكرونة وتقلب، يضاف أي خضرة على الوجه قبل التقديم.

المكرونة بصوص الطماطم والريحان