اعتدت السيدات على تحضير البامية بطريقة تقليدية معينة مع الخبز أو الأرز الأبيض، ولكن هناك طريقة أسهل وألذ من الطريقة التقليدية وهى تحضير طاجن البامية مع إضافة الدقة لتعطى للطاجن المذاق الشهى اللذيذ، وذلك باتباع الخطوات والطريقة التالية فى صنع البامية ويمكن تخزين البامية خضراء طازجة أيضا لسهولة عمل الطاجن فى أى وقت من مواسم السنة وسوف نقدم لكم ايضا طريقة التخزين.

مكونات عمل طاجن البامية

• 500 جم بامية.
• 2 بصلة مفرومة.
• 2 فلفل رومي صحيح.
• 6 فص ثوم صحيح.
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• نصف لتر عصير طماطم.
• نصف لتر مرقة لحمة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ورقة لاورا.
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• رشة جوزة الطيب.
• ملح وفلفل أسود.
• سمنة.

طريقة تحضير طاجن البامية

دقة الباميه:
في الكبه نقوم بفرم الفلفل الرومي والثوم والتوابل وملح وكزبره.

في إناء على النار نقوم بتشويح البصل في السمن ونتركه يذبل بعدها نضيف عليها الدقه المجهزه مسبقا ونقلب وبعدها نضيف كزبره خضراء مفرومه ونقلب ونضيف الصلصه تتحمر وبعدها نضيف الباميه ونقلب ونضيف عصير الطماطم ونضيف المرقه ونضيف السكر وورق اللورا والملح والفلفل الأسود ونقلب ونغطي عليها ونتركها تغلي غلوتين وبعدها نضعها فى طاجن وندخله تستوي وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة تخزين البامية الخضراء

يتم إحضار البامية متوسطة الحجم، وتنظفها جيدا ثم بعد ذلك يتم تحضير كمة من الماء المغلي، ايضا كمية مناسبة من الماء المثلج ويتم اضافة البامية فى الماء المغلي لدقائق، ثم بعد ذلك توضع فى الماء المثلج ويتم تصفيتها جيدا، يتم تعبئة البامية بالكميات التى تناسبك داخل كيس الثلاجة وتفريغ الهواء جيدا ووضعها داخل مبرد الثلاجة لحين الإستخدام .

طاجن البامية بالدقة