الكنافة من اشهر الحلويات المنتشرة في الوطن العربي، تشتهر الكنافة في شهر رمضان بكثرة لمذاقها الشهي وفوائدها لأنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية، هناك أنواع كثيرة ومتعددة من نكهات الكنافة منها الكنافة بالمانجة والكنافة بالفراولة وأيضا يمكن حشوها من الداخل بالقشطة أو الكريمة والمهلبية،كما يمكن عمل الكنافة رول أو إضافتها مع الجلاش فهي تدخل في العديد من أنواع الحلويات الشهرية والمميزة.

مقادير صنع الكنافة بالفراولة

• 1/2 كيلو كنافة.
• 1/2 كوب زبدة مذابة.
• 1/2 كيلو فراولة فريش.
• 2 كوب كريمة حلواني.
• جيل تلميع.

السيرب:

• كوب ونصف سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير ليمون.

طريقة الكنافة بالفراولة

نبدأ بإسم الله
يتم وضع الكنافة في الفريزر حتى تتجمد ثم نضربها في الكبة حتى تصبح مفرومة جيدا ثم نقوم بإذابة الزبدة تماما ثم نضعها على الكنافة مع السكر البودر ونقلبها جيدا، ثم نحضر القالب ونبدأ نشكل به الكنافة بالضغط باليد ثم نضعها في فرن مسبق التشغيل على 180 درجه حتى تصل للون المطلوب، ثم نخرجها من الفرن ونسقيها بالسيرب ونتركها تبرد تمام، ثم نبدأ بضرب كريمة الخفق ٢ كوب بالمضرب الكهربائي جيدا حتى نحصل على خليط كريمي هش ولا نكثر من الضرب حتى لا تتحول لزبدة ناعمة.

نبدأ بوضع الكريمة داخل فورمة التارت ونفردها جيدا ثم نحضر الفراولة الفريش ونقسمها نصفين بالطول ونقوم بوضعها على الكريمة بالشكل المستحب.أو كما وضحنا بالحلقة، ثم نحضر جيل التلميع ونبدأ ندهن به الفراولة، في حالة عدم وجود جيل التلميع ندهن الفراولة بجزء من السيرب المجهز للكنافة أو ندهن الفراولة بملعقتين مربى فراولة نضعها على ملعقتين من الماء لدقايق بسيطة ثم ندهن بها الفراولة وتقدم باردة وصحتين وهنا.