كيفية صنع الصفيحة التركية

img

تعد عجينة الصفيحة من اشهر المعجنات التي يقبل عليها الكثير في حياتهم اليومية، تتميز الصفيحة بلذة مذاقها وسرعة وسهولة إعدادها كما أنها تتوفر مقاديرها في غالبية المطابخ، تتكون الصفيحة من عجينة بها طبقات عديدة مفرودة ويفرد على سطحها  اللحم المفروم مع البصل او الزعتر، تختلف طريقة عمل الصفحية من بلد إلى أخرى إلى جانب مذاقها وهنا سنعرض طريقة عمل الصفيحة التركية اللذيذة بالتفصيل لتعم الفائدة على الجميع.

مقادير الصفيحة التركية

  • 3 كوب دقيق.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1/2 ملعقة صفيرة سكر .
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة.
  • للحشو :
  • 500 غرام لحم عجل مفروم .
  • 2 فص ثوم مفري.
  • 1 بصلة كبيرة مفرية.
  • 1 كوب بقدونس مفري.
  • 1/2 كوب نعناع أخضر مفري.
  • 1 حبة طماطم كبيرة مقطعة.
  • ملح.
  • معلقة فلفل أسود.
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا .
  • 2 حبة فلفل حار اخضر مفرية.
  • عصير ليمونه.

طريقة صنع الصفيحة التركية

1-قومى بمزج الخميرة مع السكر والماء الدافئ ثم أتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل ثم أعجني بها الدقيق جيداً حتى تصبح لديكي عجينة لينة وغلفيها بقليل من الزيت ثم تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
2-قومى بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعيها ل10 قطع متساوية وغطيها واتركيها لترتاح.
3-قومى بمزج اللحم المفروم مع الطماطم والبقدونس والنعناع والبصل والثوم وعصير الليمون والفلفل الحار وتبلى المزيج بالبابريكا والملح والفلفل.
4-فردى كل جزء من العجين على حدة حتى يصبح طبقة رقيقة ورفيعة وادهني وجه العجين بقليل من زيت الزيتون ثم ضعيها على صينية غير لاصقة مدهونة بالزيت ثم خذي كمية قليلة من الحشو وضعيها على وجه العجين وأفرديها جيداً وكرري حتى تنتهى الكمية.
5-ادخلى البيتزا بالفرن المسبق التسخين على 200 حتى تنضج العجين وتحمر أطرافها ثم ترفع وتقدم ساخنة وبالهنأ والشفا .

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً