بسكويت مالح بنكهات مختلفة

img

البسكويت من احب الأطعمة لدى الصغار والكبار حيث أنة من الأكلات الخفيفة التي تستخدم وجبة خفيفة صباحا على الأقطار، تعدد طرق عمل البسكويت فهناك المحلى وأيضا المالح، وسوف نعرض طريقة عمل بسكويت مالح بعدده نكهات مختلفة.

مقادير عمل بسكويت مالح

  • أربع أكواب دقيق ٥٦٠ غ.
  • ملعقة صغيرة و نصف ملح.
  • ملعقتين صغار بيكينغ باودر.
  • ١١٠ غ زبدة طرية تعادل نصف كوب.
  • ١١٠ غ زيت تعادل نصف كوب.
  • بيضة حجم كبير.
  • صفار بيضتين.
  • نصف كوب حليب مرفع منها اربع ملاعق كبار ستضاف للنكهات.
  • ( تعادل ٩٠ غ حليب دافىء و ٣٠ غ أثناء إضافة النكهات ).

دهن الوجه:

  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة حليب.
  • رشة قهوة سريعة الذوبان.

طريقة بسكويت مالح

نضع الدقيق مع الملح و البيكينغ باودر و يقلبوا جيدا، نضيف الزبدة و نفرك الدقيق به حتى يختلط الدقيق جيدا بالزبدة و يمكن أن نستعمل العجان بسلاح الكف، نضيف الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط حتى يتحول الدقيق لقوام الرمل متشبع بالزبدة و الزيت، نضيف البيضة و صفار البيض و بنفس الطريقة حتى تختلط بالدقيق، نضيف الحليب بالتدريج مع عجن بسيط عباره عن تقليب و ضغط فقط جدا فقط لتلم العجينة و تصبح كرة ( لا نعجن بقوة و إلا سيصبح البسكويت سيء جدا )، نقسم العجين ل اربع كرات متساوية كل قسم نضيف له نكهة.

نحضر طبقة دهن الوجه

  • نذيب الحليب بالقهوة سريعة الذوبان و تخفق مع البيضة.
  • النكهات.
  • نكهة الجبنة.
  • ملعقة كبيرة حليب.
  • ربع كوب جبنة رومي مبشور تعادل ٣٥غ .
  • ملح.

طريقة البسكويت بالملح

نضع العجين في الطبق و نفتتها و نضيف الجبنة المبشورة مع ملعقة حليب و نقلبها جيدا لتختلط و تلم كرة و تغلف و تترك ترتاح ربع إلى نصف ساعه، تفرد بين طبقتين نايلون بالنشابة و تكون رقيقة و تقطع بأي قطاعه و تنقل للصاج
نثقب كل بسكويته بعود خشبي، ندهن كل بسكويته بخليط دهن الوجه و ننتبه أن لا تنزل على الصاج
نرش الوجه بقليل من الملح، تخبز بفرن محمي مسبقا بدرجة ١٨٠ من الأسفل فقط مدة ٧ دقائق و نطفي من الأسفل و نشغل من الأعلى ٣ دقائق، ترفع من الصينية على رف شبك لتبرد ثم تحفظ في علبة محكمة الإغلاق

بسكويت بنكهة سماق

  • ملعقة كبيرة حليب.
  • نصف ملعقة صغيرة سماق منخول.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون.
  • ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

لرش الوجه

  • نصف ملعقة صغيرة سماق منخول
  • ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
  • ربع ملعقة صغيرة ملح

الطريقة
نخلط السماق مع الكمون و الملح و البصل بودرة و نضيف للعجين مع ملعقة حليب بنفس الطريقة، و نكرر ما سبق ذكره و بعد التشكيل و التثقيب و دهن خليط الوجه نرش خلطة توابل الوجه و يخبز كما سبق ذكره.

بسكويت بنكهة مكعبات المرق

  • ملعقة كبيرة حليب.
  • نصف مكعب مرق.

لرش الوجه:

  • ربع ملعقة صغيرة كاري.
  • ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:
نفتت نصف مكعب المرق و نضعه داخل ملعقة حليب و تسخن بالمايكرويف عشر ثواني أو يمكن استعمال الحليب ساخن جدا و نضع به نصف مكعب المرق المفتت، نقلب ليذوب تماما نضيفه للعجين كما سبق ذكره في نكهة الجبن
بعد التشكيل و التثقيب و دهن الوجه نخلط مقادير توابل رش الوجه الكارب و البصل بودرة و الملح و نرش كل حبة منه و بخبز بنفس الطريقة.

نكهة حاره:

  • ملعقة كبيرة حليب.
  • ملعقة كبيرة دبس فليفلة.
  • ملح.
  • الطريقة:
  • نفس طريقة نكهة الجبنة.

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً