الفتة من الأطباق الشعبية المنتشرة بالدول العربي،خاص في بلاد الشام ومصر يتم عمل الفتة في الموائد والحفلات الكبيرة، لأنها من الأكلات السهلة التحضير والغير مكلفة، بالإضافة إلى مذاقها الرائع الذي يتكون من البروتينات والفيتامينات وغيرها من الفوائد الغذائية للجسم، تعد الفتة من الوجبات الرئيسية لأنها تتكون من عدة مكونات أساسية وهى الخبز والأزر واللحوم،فمن الممكن عمل الفتة باللحمة أو الفراخ أو عمل فتة الكباب كما سنذكر الطريقة من خلال السطور القادمة بالخطوات والمكونات السهلة الموجودة بكل مطبخ بالعالم.

مقادير فتة الكباب

• 1 كيلو لحمة بتلو.
• 3 كوب أزر مصري.
• عيش شامي محمر جيدا.
• 1 لتر عصير طماطم فريش.
• ثوم مفروم ناعم.
• خل، ملح، فلفل اسود، جوزة الطيب.
• بهارات لحمة.
• زبدة.

تتبيله الكباب

• 1 بصلة صغيرة مبشورة.
• 2 معلقة  كبيرة خل أبيض.
• 1/4 كوب زيت
• 1 كوب بقدونس وكزبرة مفرومة
• معلقة من الفلفل الاسود.
• ملح.
• معلقة كبيرة كركم.
• معلقة كبيرة كمون.
• معلقة صغيرة جنزبيل
• بهارات لحمة.

طريقة فتة الكباب

تبتل اللحمة وتنقع في التتبيلية لمدة ساعة علي الأفل، ثم نبدأ في تحضير الأزر الأبيض للفتة، نحضر حلة وسط ونضع بها زبدة و زيت وننزل عليه بالثوم ويصفر وننزل عليه بالخل ثم ننزل بالأرز ونشوح قليلا ثم نضع الملح ونقلب قليلا ثم ننزل بالماء المغلي ونغطي حتي يتشرب ثم نهدي النار تماما ونتركه حتي يستوي.

تحضير الصلصة لعمل الفتة:

نسلق الطماطم ثم نبدأ بتقشيرها ونضربها في الخلاط.. ثم نحضر حلة صغيرة ونضع بها زبدة ونحمر بها الثوم ونطشها بالصلصة ثم ننزل بالخل والتوابل الملح والفلفل الأسود.

تحضير الكباب:

يوجد اختيارين نشويها في طاسة تيفال أو الشواية كما وضحنا بالحلقة، ثم نبدأ برص طبق الفتة حسب الرغبة
وصحتين وعافية.