يعرف سمك القرش من الأسماك البحرية المفترسة، ولكنها من ألذ وأشهي أنواع طهي السمك ولكن بسبب تكلفة شراء سمك القرش لا يقبل الكثير على استخدامه، وهنا سوف نعرض طريقة لتحضير طاجن سمك قرش بالفرن بتشكيلة نكهات مختلفة ومكونات بسيطة وسهلة موجودة بالمطبخ، بالإضافة أنها سهلة التحضير لا تحتاج إلى وقت كثير لتحضيرها.

طاجن سمك قرش في الفرن

• كيلو سمك قرش جزل (أو أي نوع سمك حسب الرغبة).
• ٢ بصلة مفرومة .
• ١٠ فص ثوم مفروم .
• ٢ فلفل رومي مفروم .
• ١ فلفل أحمر حار صحيح.
• ١ فلفل أخضر حار صحيح.
• ٢ جزر مبشور.
• نصف كوب كرفس مفروم (كرفس فرنساوي بدون الورق).
• نصف كوب كزبرة مفرومة.
• نصف كوب شبت مفروم.
• نصف كوب بقدونس مفروم .
• كيلو طماطم مقشرة ومفرومة .
• ٢ ليمون أضاليا شرائح.
• ٢ ملعقة كبيرة صلصة.
• كوب مرقة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ٢ ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• ٢ ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• رشة جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة جنزبيل.
• ملح وفلفل أسود.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير لعمل طاجن سمك قرش

في ووك كبيرة يشوح البصل مع الكرفس مع الجزر حتى تذبل الخضروات، يضاف الثوم والخضرة والفلفل ونستمر في التشويح، تضاف الصلصة والتوابل وتقلب جيداً وتشوح سريعاً ومن ثم تضاف الطماطم والمرقة ويترك الخليط ليغلي، ينقل الخليط لطبق بايركس أو طاجن وتغرز قطع السمك في الخليط وتضاف شرائح الليمون في القاع وعلى الوجه حتى تنضج معه، يطهى الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يتسبك وينضج السمك، يقدم الطاجن مع الأرز والسلطة.