رول شرائح الدجاج بحشوة اللحم

img

يعد طبق رول شرائح الدجاج بحشوة اللحم من الأطباق اللذيذة الشهي، التي لاقت اقبلا كبيرة بين الأشخاص تمتاز الأكلة بالمذاق اللذيذ الشهي، بالإضافة إلى سهولة العمل والتحضير داخل لمنزل إليكم الطريقة بالخطوات وطريقة الصنع.

مقادير رول شرائح الدجاج بحشوة اللحم

  • كيلو صدور دجاج.
  • جبنة موتزريلا.
  • جبنة شيدر.
  • زيت للقلي.

تتبيله الدجاج:

  • كوب بصل مبشور.
  • ملعقتين كبار مستاردة.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • نضف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة حب هال مطحون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتين كبار زيت زيتون.

حشوة اللحم:

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة بهار.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بصل بودرة.
  • ثلاث إلى خمس مكعبات ثلج.

التغطية:

  • بيض.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • دقيق.
  • بقسماط.

الصوص:

  • ثلاث ملاعق كبار كبار دقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض.
  • ثلاثة أكواب حليب.
  • مكعب مرق دجاج.
  • نصف كوب كريما سائلة.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
  • كوب مشروم.
  • ثلث كوب ذرة.
  • بقدونس مفروم ناعم جدا جدا اربع ملاعق كبار.

طريقة رول شرائح الدجاج بحشوة اللحم

نفتح كل صدر دجاج من القسم العريض ليصبح بشكل كتاب مفتوح او الفراشة، يوضع بين طبقتين نايلون و يطرق بالمطرقة ليصبح رفيع جدا و حتى لو تقطع ليست بمشكلة المهم يصبح رفيع جدا، نخلط مقادير تتبيله الدجاج معا البصل و كل التوابل و الموستاردة، نضع على كل شريحة كمية من التتبيلية و نضع نايلون و نضع طبقة دجاج و عليها تتبيله و هكذا حتى انتهاء الكمية، ندخلهم الثلاجة على الأفل ثلاث ساعات،في هذا الوقت نقوم بأعداد اللحم و نضيف التوابل، نضع اللحم في الفود بروسيسور و نضيف معها مكعبين ثلج و نخفق اللحم حتى تتكسر مكعبات الثلج و تصبح اللحمة بقوام كريمي، نضع سترتشي رول و ندهنه بقليل من الزيت و نضع اللحم نضع فوقه كيس ثلاجة و باستخدام نشابه نفرد اللحم بسماكة بسيطة، نقطع اللحم بنفس عدد شرائح الدجاج.

نخرج شرائح الدجاج و كل شريحة نزيل من فوقها البصل قدر الإمكان، و فوق كل شريحة دجاج نضع قطعة لحم ثم نضع من الجبنة موتزريلا و شيدر، نغلق الأطراف و تلف بشكل رول، نضع الرول في الدقيق ثم في البيض المخفوق مع فلفل اسود و ملح ثم ترفع من البيض و توضع في البقسماط، تقلى في زيت غزير ساخن و لكن ليس مرتفع الحرارة جدا لان الرولات تحتاج وقت في الزيت من ربع إلى ثلث ساعه بحرارة زيت وسط حتى تنضج من الداخل تماما
و أخر خمس دقائق نعلي حرارة الزيت و ترفع على ورق ماص، يقدم مع الصوص و مكرونة أو أزر أو خضار سوتيه أو بطاطس.

إعداد الصوص:

نشوح البصل مع قليل من الزيت و بعد أن يشقر قليلا نضيف المشروم و يشوح على النار ثم نضيف الذرة و تشوح دقيقة إضافية و يرفع عن النار، نضع في طنجرة قليل من الزبدة و الزيت و نضيف الدقيق و تقلب حتى يتحمص قليلا
ننزل الحليب و فلفل ابيض و يضرب المزيج بميكسر ليصبح ناعم تماما و نعيد المزيج على النار و نضيف مكعب المرق و نقلب بشكل مستمر حتى يثقل قوام المزيج و يغلي، نضيف الكريما و نقلب و تترك على النار ليغلي المزيج غلوه
يرفع عن النار و نضيف البقدونس و يقدم مع رول الدجاج.

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً