الجيلاتين تستخدم في عمل الكثير من وصفات الحلويات اللذيذة، منها التشيز كيك أو حلوى الكاسات وأيضا يدخل فى صناعة الأيس كريم وفى بعض منتجات الألبان والأجبان، ولكن من أشهر استخدامات الجيلاتين هو أن يدخل في الحلويات الخفيفة اللذيذة والسكاكر، حيث أنة من الممكن استخدام بودرة الجيلاتين أو رقائق  لتحضير أشهى وصفات الحلويات ويتم نقعه في الماء الساخن ثم يضاف الى الحلوى التي تعدها، والجيلاتين له فوائد هائلة للجسم منها  يعمل على تقوية العظام والأظافر، ويعطى إلى الشعر المظهر الجذاب الصحي، يساهم في تقوية الدم بالجسم يقوى المفاصل ويزيد من المادة اللزجة التي توجد بين المفاصل وتقويتها، هناك أيضا بدائل إلى الجيلاتين وهو الجلي من الممكن استبدال الجيلاتين بالجلي النكهات حسب النكهة التي يحتاجها الطبق المعد، ولكن لا يتم استبداله بالجلي فى كل الوصفات فالجيلاتين اقوي من الجلي، وسوف نقوم بعمل حلوي الجيلاتين لتستمتع أطفالك بالحلويات.

 مقادير حلوي الجيلاتين

• 250 مللي ماء.
• كوب.
  
• 250 جرام سكر.
  
• كوب وربع.
  
• 50 جرام  جيلاتين.
  
• 5 معالق كبيرة.
  
• 1 جرام فانيليا.
  
• ربع معلقة صغيرة.
  
• سكر خشن للتغليف.
  
• لون غذائي صحي
  (أحمر، أخضر ، برتقالي ، أصفر، ليمون).

طريقة عمل حلو الجيلاتين

يوضع الماء والسكر على النار حتى يذاب السكر ثم يتم إذابة الجلاتين بالماء،  ويصفى ثم يوضع مباشرة على النار مع السكر والماء حتى يتم الغليان،  ثم بعد ذلك يقسم على عدة بولات ثم يضاف الألوان الصحية الأحمر أو الأخضر أو البرتقالي أو أصفر ليمون،  وممكن إضافة فواكهة أو نكهات ثم يتم وضعها في فورمة أو صينية أو كدر،  وتوضع في الفريزر أو الثلاجة حتى يتماسك ثم تقطع مكعبات،  وتوضع في السكر الخشن حتى تغلف كلها وتقدم في أطباق التقديم وممكن تغلف في أكياس وتوضع مع حلوى المولد.