عمل كيك براونيز الليمون

كيك براونيز الليمون من أنواع الكيكات الشهية المميزة بكثرة الشيكولاتة بها، أشتهر هذا الطبق فى أمريكا وكانت تقدم مع أنواع البوظات منها الشيكولاتة والبوظة بالحليب وغيرها ومن أبرز مكوناتها قطع الشيكولاتة الخام والطحينة، والبعض الأخر يمكن تحضيرة بالمكسرات حسب الرغبة.

مقادير براونيز الليمون

  • نصف كوب زبدة طرية ١١٠ غ.
  • كوب دقيق ١٥٠ غ.
  • ثلاث أرباع كوب سكر ١٨٠ غ.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة بشر ليمون.
  • بيضتين حجم كبير.
  • صفار بيضة.
  • ثلاث ملاعق كبار عصير ليمون طبيعي.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

جليز الليمون

  • ثلاث أرباع كوب سكر بودرة.
  • ثلاثة ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي.
  • ملعقة كبيرة ماء ( حسب الحاجة ).
  • نصف ملعقة صغيرة بشر ليمون ناعم جدا.

طريقة تحضير كيكة براونيز الليمون

نشغل الفرن على ١٨٠ من الأسفل فقط، نضع ورق زبدة في طبق بايركس مقاس ٢٠ ب ٢٠ و ندهن القالب زيت و نضع ورق الزبدة ليثبت ثم ندهن ورق الزبدة، نسيج الزبدة فقط لتصبح دافئة و ليست ساخنه و تترك تهدىء، نخلط الدقيق مع البيكينغ باودر و الملح و بشر الليمون، نضيف للزبدة السكر و البيض و صفار البيض و الفانيليا و عصير الليمون و نقلب، نضيف مزيج المواد الجافة و نقلب ليمتزجوا فقط، لا نبالغ بالخلط لكي لا تصبح نتيجة البراونيز قاسية نصب المزيج في طبق البايركس و تدخل الفرن المحمي مسبقا لمدة، ١٨ الى ٢٤ دقيقة حتى ندخل عود خشبي في المنتصف و يخرج العود به قطع رطبة، المبالغة بخبز البراونيز ستجعله يتحول لقوام جاف و مشابه لكيك جاف،  نخرج البراونيز من الفرن و تترك لتبرد و تصبح بدرجة حرارة الغرفة.

نقوم بتحضير طبقة الجليز

نخلط السكر بودرة مع بشر الليمون الناعم حدا و كأنه مهروس و نضيف بالتدريج ملعقتين من عصير الليمون و نقلب ثم نضيف الملعقة الاخيرة حسب حاجة المزيج و كذلك الماء لو إحتجنا، لأن المزيج يجب ان يكون ثقيل فقط قابل للفرد، نصبه على البراونيز بعد أن بردت تماما و هي في القالب و نساوي السطح، يترك مكشوف لتجف طبقة الجليز ست ساعات، يقطع االبرارنيز بسكين و يقدم مكعبات.

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً