أسهل طريقة لتحضير فتة بالخل والثوم

img

الفتة من الأكلات الشعبية المصرية يتم تحضرها فى بكثرة فى العزومات والحفالات الكبيرة، تحتوى الفتة على عناصر غذائية كبيرة التى تفيدها، لذلك سنقدم طريقة عمل فتة بالخل والثوم التى تتميز بها الفتة المصرية عن الفتة الشامية بأضافة الخل والثوم.

 مقاديرفتة بالخل والثوم

  • عيش بلدي محمر.
  • رقاق ناشف.
  • كوب سوداني محمر.
  • لسلق اللحمة.
  • كيلو كندوز مكعبات.
  • بصله أرباع.
  • جزرة شرائح.
  • ١ طماطم أرباع.
  • ٤ عود كرفس.
  • ٥ عود بقدونس.
  • ٥ عود كزبرة.
  • ٦ حبات مستكة.
  • ٤ ورقة لورا.
  • ٨ فص حبهان.
  • ملعقة كبيرة حبوب فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة حبوب فلفل أبيض.
  • ٢ ملعقة صغيرة سكر.
  • ملح.
  • سمنه.

لعمل الأرز:

  • ٤ كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
  • ٤ حبات مستكة.
  • ٤ فص حبهان.
  • ٢ ورقة لاورا.
  • ملح.
  • سمنه.
  • ٤ كوب مرقه.

لعمل صلصة الخل والثوم

  • ١٠ فص ثوم مفروم.
  • ٣ كوب عصير طماطم.
  • كوب مرقه.
  • نصف كوب خل.
  • ملعقة كبيرة صلصة.
  • ٢ ملعقة صغيرة سكر.
  • ملعقه كبيرة كزبرة جافة.
  • ٢ ورقة لاورا.
  • ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ملح وفلفل أسود.

لعمل تقلية الخل والثوم:

  • ٨ فص ثوم مفروم.
  • ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • نصف كوب خل.
  • ٢ كوب مرقه.

طريقة التحضير لعمل فتة بالخل والثوم

لسلق اللحمة تسخن السمنه ويضاف لها المستكة وتترك على النار حتى تذوب المستكة تماماً، تضاف اللحمة وتقلب في السمنه والمستكة حتى تحصل على لون ذهبي فاتح، تضاف الخضروات والأعشاب وتقلب مع اللحمة سريعاً، تغمر اللحمة بالماء الساخن وتترك على نار مرتفعه حتى تغلي، نقوم بنزع الريم من على الوجه تماماً، بعد أن تتم إزالة كل الريم تضاف كل التوابل ماعدا الملح ويضاف السكر. تترك اللحمة على النار المتوسطة حتى تنضج تماماً، يضاف الملح قبل الرفع من على النار.

لعمل الأرز تسخن السمنه على النار مع المستكة واللورا والحبهان حتى تذوب المستكة تماماً، يضاف الأرز ويشوح سريعاً في السمنه، تضاف المرقه الساخنه والملح ويترك الأرز على النار حتى ينضج.

لعمل صلصة الخل والثوم تضاف السمنه على النار مع الثوم والكزبرة، يشوح الثوم حتى يحصل على لون ذهبي فاتح جداً، يضاف الخل ويترك ليغلي ومن ثم تضاف الصلصة وكل التوابل، يضاف عصير الطماطم والسكر والمرقه وتترك الصلصه حتى تتسبك على النار.

لعمل تقلية الخل والثوم تضاف السمنه على النار مع الثوم والكزبرة حتى يحصل الثوم على لون ذهبي، يضاف الخل ويترك ليغلي ومن ثم تضاف المرقه ويترك الخليط ليغلي على النار حتى يتكثف قليلاً.

لتجميع طبق الفته يضاف العيش البلدي المحمر في الطبق أو الرقاق الناشف ويبل بالمرقه والصلصة والتقليه، يضاف الأرز ويغطى وجهه بالصلصة وقطع اللحمة المسلوقه، تضاف التقليه على الوجه أيضا مع الفول السوداني ويقدم الطبق.

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً