معجنات البريوش إحدى انواع المخبوزات الفرنسية رائعة المذاق الذى يتكون من مقادير مفيدة وهامة للجسم، ولكن لا يمكن لخبز البريوش أن يحل مكانة الخبز العادى، وذلك نظر لعدم معرفة تناول البريوش مع بعض الأطباق مثل الخبز العادى الذى يمكن تناول جميع الماكلة به، بجانب تكفة المكونات العالية عن الخبز العادى،ويميز البريوش أن ذات قيمة غذائية عالية لجسم الانسان، لذلك يلقى البريوش إقبالا كبيرة وكانت بداية فى المطبخ الفرنسى ثم بعد ذلك إتنشر فى بلاد العالم، يصنف معجنات البريوش من الحلويات والتى تسعى ربات البيوت إلى تحضيرة وتقديمة لإسرتها على الإفطار للشكلة الجذاب والسهولة فى التحضير، وفى هذا المقال نقدم طريقة عمل البريوش التركي.

مكونات البريوش التركي

• 1/2 كيلو دقيق.
• 2 بيضة.
• 2 معلقة كبيرة زبدة.
• 1 معقة كبيرة بشر ليمون.
• 1/2 معلقة صغيرة ملح.
• 1 معلقة كبيرة خميرة.
• 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر.
• 70 جرام سكر.
• 40 زيت حلوة.
• 300 لبن دافيء.

للتزيين:

• مربي مشمش.
• 4 كوب جوز هند مبشور ناعم.

طريقة عمل البريوش التركي

نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم
نحضر طبق غويط او بولة غويطة، ونضع بها اللبن والخميرة والسكر وندوبهم كويس جدا ثم ننزل عليهم بالبيض وبشر الليمون والملح ونخلط جيدا ثم ننزل بالدقيق بالتدريج حتي تصبح عجينة لينة وطرية، نغطيها بالاسترتش ونتركها حتي تختمر ويتضاعف حجمها ثم ناخذها ونقسمها نصفين ونفرد كل نصف علي شكل مستطيل متوسط السمك،
وندهنه بالزبدة المذابة ونبدأ بتقطيعه شرايح رفيعة بالطول ونلفها رول كما وضحنا بالحلقة، ونتركه يختمر مرة أخري وقبل دخوله الفرن ندهن الوجه بصفار البيض ونقفل الحروف بصفار البيض، وندخله الفرن علي 180 درجة وعند خروجه نتركه يبرد ثم ندهن حروفه بمربي المشمش و ندحرجه بجوز الهند، ثم نلمع الوجه بمربي المشمش. وصحتين وهنا يا رب