يعتبر البسكويت من أحد أنواع الحلويات التى تقدم ساخنة مع الشاى والقهوة أو تقدم باردة بمفردها، هناك أنواع عدة من البسكويت منها الفانليا الشيكولاتة و جوز الهند والكاكاو والملح والينسون وايضا بسكويت أوريو براونيز حديثنا اليوم فى هذا المقال.

مقادير تحضير بسكويت أوريو براونيز

• كوب و نصف زبدة ٢٨٠ غ.
• كوبين و نصف سكر ٥٦٥ غ.
• كوب كاكاو ١١٠ غ.
• كوب و نصف دقيق ٢١٠ غ.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.
• خمس حبات بيض حجم كبير.
• كوب تشوكلت شيبس.
• حبات أوريو من ١٥ إلى ٢٠ حبة كاملة.
• للوجه حبات اوريو مكسره عشر حبات تقريبا أقل أو أكثر حسب الرغبة.

طريقة عمل أوريو براونيز

نشغل الفرن على ١٨٠ من الأسفل فقط، نضع ورق زبدة في طبق بايركس مقاس كبير ٣٠ ب ٢٠ تقريبا و ندهن القالب زيت و نضع ورق الزبدة ليثبت ثم ندهن ورق الزبدة، نخلط الدقيق مع الكاكاو المنخول و البيكينغ باودر و رشة ملح، نضع الزبدة مع السكر و الكاكاو في بولة زجاجية مقاومة للحرارة و نضعها على حمام مائي ساخن و نقلب لتذوب الزبدة تماما و تمتزج بالكاكاو و السكر و يصبح المزيج ساخن قليلا، نبعد المزيج عن النار و نضيف التشوكلت شيبس و نقلب لتذوب قليلا، نخفق البيض مع الفانيليا و نضيفه و بمضرب بيض يدوي نقلب ليختفي البيض فقط، نضيف مزيج المواد الجافة و نقلب ليمتزجوا فقطنصب نصف المزيج في القالب و نساوي مستوى السطح.

 نرص حبات أوريو بجانب بعضها تقريبا ثلاث حبات في الصف، و نضغطها في المزيج كي لا تطفو، نصب باقي المزيج و نوزع قطع من الاوريو مكسرة على الوجه بشكل عشوائي، تدخل الفرن لتنضج تقريبا ٣٥ إلى ٤٥ دقيقة حتى تصبح من المنتصف ناضجة لو أدخلنا عود خشبي يخرج به قطع رطبة، المبالغة بخبز البراونيز ستجعله يتحول لقوام جاف و مشابه لكيك جاف، نخرج البراونيز من الفرن و تترك لتبرد و تصبح بدرجة حرارة الغرفة ثم تحرر من الطبق و نخرجها بورق الزبدة إلى سطح مستوي و تقطع مكعبات.

ملاحظة هام لتحضير بكسويت البراونيز

تحفظ بعد أن تبرد تماما في علبة محكمة الإغلاق عدة أيام أو يمكن حفظها في الثلاجة مدة أطول، طعمها يصبح أجمل ثاني يوم أو على الأقل بعد خبزها ب ست ساعات عندما تكون بردت تماما و تماسكت.