كيكة قرع العسل ( اليقطين )

img

تتنوع أنواع الكيكات بمختلف مكوناتها وطريقة التحضير، الكيكة من أسهل وأبسط الحلويات التى تم صنعها بالمنزل، كما أنها ممكن تستخدم كوجبة خفيفة فى الإفطار مع كوب من الشاى أو تقديمها للضيوف، وهنا سنعرض نكهة جديدة فى صنع الكيك وهى كيكة قرع العسل المميزة واللذيذة.

 مقادير كيكة قرع العسل

  • كوبين سكر.
  • أربع حبات بيض.
  • ثلاث أرباع كوب زيت.
  • ربع كوب حليب.
  • ٤٥٠ غ مهروس قرع العسل.
  • ثلاثة أكواب دقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتين صغار قرفة.
  • ملعقة صغيرة و نصف بيكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة بيكينغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

 مكوانات كريمة الجبنة

  • ١٥٠ غ جبنة مربعات تعادل ١٠.
  • ثلاث ارباع كوب سكر بودرة.
  • نصف كوب حليب باردة.
  • نصف كوب كريما شانتي بودرة خام.

طريقة تحضير الكيك

نخلط الدقيق مع البيكينغ باودر و البيكينغ صودا و البهارات و الملح،في طبق عميق نضع السكر مع الزيت و نضربهم على سرعه وسط بمضرب البيض الكهربائي ثم نضيف البيض واحده تلو الأخرى و نعلي السرعه مع اضافة الفانيليا،نضيف مهروس قرع العسل و نخفق ثم نضيف الحليب،نضيف المواد الجافة و نقلب بمضرب البيض الكهربائي لثواني فقط ثم نكمل بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المواد تماما،يوزع المزيج و هو ثقيل قليلا في قالب كيك مفرغ من المنتصف،ندخل القالب الفرن المحمي مسبقا بدرجة ١٨٠ من الأسفل فقط لمدة ٤٥ دقيقة و نختبره بعود خشب،نخرجه من الفرن و يترك يهدىء ربع ساعه ثم يقلب و يترك على رف شبك ليبرد.

طريقة كريمة الجبنة

نسخن الجبنة المربعات بالمايكرويف عشر ثواني لتطرى أو على حمام مائي ساخن صُم تخرس بالشوكة لتصبح بقوام كريمي،نضع الحليب البارد مع الكريما شانتي الخام و يضربوا بمضرب البيض الكهربائي بسرعه عالية،نضيف الجبنة الكريمي و نستمر بالضرب مع إضافة السكر بودرة،تهتتوضع الكريمة فوق الكيك و يقدم.

طريقة تحضير مهروس قرع العسل ( اليقطين)

تغسل حبة القرع و تجفف ثم تقطع بالطول و بالملعقة نزيل كل اللب و البذر ليتبقى القرع بالقشر،توضع نضغي حبة القرع على صاج على الطرف المقطوع و تدخل فرن محني مسبقا بدرجة ٢٠٠ لمدة ساعه إلى ساعه و نصف حتى تطرى تماما،نخرجها من الفرن و تترك لتبرد ثم نزيل القشر و نقوم بهرس القرع بالميكسر أو خلاط الكوكتيل ليصبح المزيج ناعم،نضع المزيج في طنجرة على نار وسط و تقلب كل فترة ليقل قوام مهروس قرع العسل و تتبخر السوائل الكثيره فيصبح مزيج بقوام ثقيل،يترك ليبرد تماما و يستعمل،و يمكن تخزينه بالفريزر.

 

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً