اليقطين أو القرع العسلي هو أشهر أنواع الخضروات التي لها العديد من الاستخدامات في أشهر الأطباق في العالم ، فيمكن استخدام القرع في عمل أطباق حاذق وأيضا الحلويات، حيث يوجد أنواع عدة من القرع منها القرع العسلي والقرع المكسيكي والبلدي والاسكواش وغيرها الكثير من الأنواع، يحتوى القرع على نسبة كبيرة من الفيتامينات الغذائية للجسم أهمها المعادن والبروتينات، وسوف نقدم أشهى وألذ طريقة لطهي بالمنزل وهى عمل وتخضير صينية قرع بالبشاميل.

مكونات إعداد قرع بالبشاميل

• ٣ كيلو قرع مكعبات (الوزن بعد التقشير والتقطيع).
• كوب ونصف سكر.
• زبده.
• لعمل البشاميل:
• لتر حليب.
• كوب قشطة.
• ٥ ملعقة كبيرة دقيق.
• ٥ ملعقة كبيرة زبده.
• ٤ ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة سائل فانيليا.

طريقة تحضير قرع بالبشاميل

يرفع القرع على النار بدون إضافة ماء إطلاقاً ويضاف له السكر، يترك على النار حتى ينزل كل الماء ويتكثف وينضج تماماً.

لعمل البشاميل تسيح الزبده في إناء الطهي ويضاف لها الدقيق، يقلب الدقيق مع الزبده ويشوح سريعاً بدون أي تغيير في اللون، يضاف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر ويضاف السكر، يقلب حتى البشاميل حتى يغلي ويتكثف ومن ثم يرفع من على النار، تضاف القشطة والفانيليا وتقلب مع البشاميل الساخن حتى تذوب تماماً، لتجميع الطبق يحضر طبق بايركس مدهون بالزبده وتضاف طبقة من القرع. يغطى الوجه بالبشاميل ويطهى الطبق في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يحمر الوجه.