ورق العنب من الأوراق المشهورة فى تحضير المحاشى وهو من الأكلات الشعبية التى لقت إقبالا شديدة خاص فى بلاد العرب، يعتبر حشو ورق العنب بالريش من الأكلات المميزة والرئيسية التى تقدم على موائد الطعام فى المناسبات الكبيرة عند البدوى، ولكل بلاد طريقتها الخاصة فى عمل الورق العنب باصناف متعددة حسب كل نمنطقة، هناك من يفضل عمل ورق العنب باللحمة أو الدجاج أو باضافة ريش اللحم وهى الطريقة التى سنقدمها فى المقال هذا لتحصلى على طبق ورق عنب مميز لك ولأسرتك.

مقادير ورق العنب بالريش

• 3عدد ريش ضاني.
• ماء بصل.
• بشر طماطم.
• معلقة كبيرة زعتر مفروم.
• ملح وفلفل.
• وصويا صوص.
• ورق عنب ربع كيلو عنب.
• ربع كيلو أرز.
• وعصير لمون.
• وملح وفلفل وبهارات.
• حزمة شبت.
• حزمة بقدونس.
• حزمة كسبره مفرومه.
• ربع كيلو لحمه مفرومه.
• وعصير ليمون.
• لتر شوربة خضار.
• وملح وفلفل.
• معلقة من عصيراليمون.
• وشرائح طماطم.
• وبصل.

طريقة حشو ورق العنب والريش

الطريقة :-
هنتبل الريش في ماية البصل وماء الطماطم والملح والفلفل وبهارات وزعتر مفروم وأسيبها في التتبيلة لمدة 3 ساعات حتى تخطلت الريش مع التتبيلة جيدا لتعطى نكهة لذيذة.

للتسوية :-
هنسحن طاسة وندى الريش صادمة للوجة لمده 5 دقائق ونشيلها نحطها في الحلة اللي هنحط فيها المحشي ونكون مقطعين بصل شريح ونحط الريش فوقيه.

للحشو نخلط المكونات الأرز واللحم وغيرها من المكونات و نحشي الفلفل الألوان نضعه في الحلة علي شكل دائرى و نحشي ورق العنب ونضعها في وسط الحلة ونسقية شوربة اللحمة لغاية اخر المحشي ونعلي النار عليه لمدة 10 دقائق وبعدين نقلل شعلة النار جدا ونسيبه لمدة 3 ساعات على النار بألف هنا.

بالخطوات طريقة حشو ورق العنب مع الريش

لمشاهدة الوصفة على اليوتيوب اضغط هنا