الباذنجان عرف منذ زمن بفوائدة الهائلة لانه يحتوى على مضادات لأكسدة والألياف التى يحتاجها الجسم والتي تمد الإنسان بفوائد كثيرة كتخفيض ضغط الدم المرتفع وحماية الجسم من الإصابة بالخلايا السرطانية، يستخدم الباذنجان فى إعداد وصفات هائلة منها المشوى والمقلى بجانب أطباق السلطة واليوم اخترنا وصفة قوارب الباذنجان.

إعداد قوارب الباذنجان التركية

• بتنجان رومي حجم صغير عدد تسعة.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة بهار حلبي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• كوب و نصف طماطم مفرومة ناعم.
• ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
• شرائح طماطم.

الصلصة لعمل قوارب الباذنجان

• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• حبة فلفل رومي أخضر مفرومة ناعم.
• أربع ملاعق كبار صلصة طماطم.
• نصف ملعقة صغيرة دبس فليفلة.
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• رشة فلفل أسود.
• ثلاثة أكواب ماء.
• مكعب مرق.
• ملح.

طريقة القوارب الباذنجان

نقطع رأس الباذنجان و نقشره طوليا خط أبيض وخط أسود، نقسم الحبة بالمنتصف إلى نصفين و نفرغ كل نصف
تقلى حبات الباذنجان و ترفع على ورق ماص، نقوم بتحضير الحشوة نقلي البصله حتى تذبل ثم نضيف اللحمه و البهار و الملح و نقلب حتى تنضج، نضيف ملعقة الثوم و نقلبها ثم نضيف الطماطم المفرومة ونقلبها مع اللحمة على نار عالية حتى تجف و تتسبك، نضيف البقدونس المفروم و نقلبه مع اللحمه، نضع حبات الباذنجان في صحن بايركو نملأ كل حبة من الحشوة و نضع فوق الحشوة شريحة طماطم، نقوم باعداد الصلصة نشوح البصل حتى يذبل ثم نضيف الفلفل الرومي و نقلب خمس دقائق، نضيف صلصة الطماطم و نشوحها مع البصل و نضيف دبس الفليفلة و اذا لم يتوفر يمكن اضافة نصف ملعقة صغيرة من قرون فلفل حامي مفرومة و مهروسه جيدا، نضيف الماء و مكعب المرق و الفلفل الاسود و الزنجبيل و نتركهم على النار حتى يغلوا و تتسبك الصلصة قليلا، تصب الصلصة حول قوارب الباذنجان و قليلا فوقها و ندخلها الفرن درجة حرارة ١٨٠ ثلث إلى نصف ساعه حتى تتسبك الصلصة و يسمك قوامها
تقدم مع أرز أو خبز.