طاجن كفتة بالأرز بالكوسة والحمص
يعد طبق كفتة الأرز من الأطباق المشهورة والمعروفة فى العالم خاصة فى جمهورية مصر العربية، ترجع أصول هذا الطبق الى المصريين، تتمتع هذة الأكلة بالطعم اللذيذ الرائع، ويمكن تجهزها فى وقت قصير ويميز هذا الطبق تحضيره بطرق عديدة وتختلف أشكال مذاق الطبق، فمن الممكن تحضير كفتة الأرز عن طريق وضعها بالدمعة فقط أو اضافة البطاطس المكعبات لها، ولكن هنا سنجهز طاجن كفتة الأرز بالكوسة والحمص.
مقادير طاجن كفتة الأرز بالكوسة
- نصف كيلو لحمه مفرومه.
- نصف كيلو أرز.
- بصله متوسطه.
- ٣ حزمة بقدونس.
- ٣ حزمه كزبره.
- ٣ حزمه شبت.
- فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيره العشر بهارات.
- كمون.
- ملح – فلفل أسود.
( الطاجن )
- كيلو كوسه شرائح.
- كوب حمص طبيخ.
- لتر عصير طماطم.
- ٢ملعقه كبيره صلصه.
- ثوم مفروم.
- كزبرة جافة.
- العشر بهارات.
- ملح – فلفل أسود.
طريقة عمل كفتة الأرز بالكوسة
طريقه الكفته بالأرز :
يغسل الأرز و يصفي جيدا و يطحن في المطحنة و ينخل، تقطع أوراق الخضار و لا تستعمل العيدان في الكفته،
في الكبه نضع اللحمه المفرومه والارز و أوراق الخضار و الثوم و البصل و البهارات و البيكنج بودر و تطحن جيدا حتي تنعم تماما، تصبع و تحمر في الزيت.
لتجهيز الطاجن:
يشوح الثوم في السمنة و عليه رشه كزبره جافه و توضع الصلصه تتشوح معاهم ثم نضع عصير الطماطم و الملح والفلفل والبهارات، أول ما تبدأ في الغليان نضع الحمص ( منقوع قبلها بنصف ساعه ) و نتركه قليلا يغلي مع الصلصه
نضع الكفته و الكوسه تغلي غلوتين فقط ثم نضع الخليط كله في طاجن و نضعه في الفرن يكمل سواه، يقدم مع أرز أبيض بالشعيرية وبالهنا.
يغسل الأرز و يصفي جيدا و يطحن في المطحنة و ينخل، تقطع أوراق الخضار و لا تستعمل العيدان في الكفته،
في الكبه نضع اللحمه المفرومه والارز و أوراق الخضار و الثوم و البصل و البهارات و البيكنج بودر و تطحن جيدا حتي تنعم تماما، تصبع و تحمر في الزيت.
لتجهيز الطاجن:
يشوح الثوم في السمنة و عليه رشه كزبره جافه و توضع الصلصه تتشوح معاهم ثم نضع عصير الطماطم و الملح والفلفل والبهارات، أول ما تبدأ في الغليان نضع الحمص ( منقوع قبلها بنصف ساعه ) و نتركه قليلا يغلي مع الصلصه
نضع الكفته و الكوسه تغلي غلوتين فقط ثم نضع الخليط كله في طاجن و نضعه في الفرن يكمل سواه، يقدم مع أرز أبيض بالشعيرية وبالهنا.
اترك رداً