كيفية صنع جراتان القرنبيط بصوص البروكلي
جراتان القرنبيط بصوص البروكلي وصفة من المطبخ الفرنسى ولكنها بعد ذلك انتشرت فى العديد من المطابخ بالعالم،الجراتان نوع من أنواع أطباق المقبلات يمكن تحضير بأى نوع من انواع الخضروات المتوفرة لديك مع إضافة الكريمة والمكونات الاخرى اللازمة للتجهيز، هذا الطبق من الأطباق المناسبة جدا فى شهر رمضان الكريم بالإضافة إلى شكله الجذاب ومذاقه اللذيذ لجميع ضيوفك.
مقادير جراتان القرنبيط بصوص البروكلي
- 1 كيلو قرنبيط زهرات.
- 2 بصلة جوليان.
- 6 فص ثوم شرائح.
- نصف كوب جبنة بارميزان.
- نصف كوب جبنة شيدر صفراء.
- 2 ورقة لاورا.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- سمنة.
- لعمل صوص البروكلي.
- 500 جم بروكلي.
- 1 لتر حليب.
- 1 كوب مرقة دجاج.
- 5 ملعقة كبيرة دقيق.
- رشة جوزة الطيب.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر.
- ملح وفلفل أسود.
- سمنة.
طريقة التحضير لعمل صوص البروكلي
في وعاء الطهي نضع السمنه نفس مقدار الدقيق و نحمر الدقيق مع مراعاة عدم تغيير لونه بعدها نضيف الحليب والمرق مع التقليب المستمر، وإضافة التوابل أثناء التقليب وقبل ما يغلي ويثقل القوام نضع البروكلي يتسلق في البشاميل وبعدها نضرب الصوص والبروكلي بالهاند بلندر أو في الكبه أو في الخلاط حتي يصبح ناعم تماما
وفي وعاء الطهي نضع السمنه، ونتركها تسخن ثم نضع البصل مع رشة ملح وفلفل أسود وورق اللورا ونقلب ونترك البصل يدبل ثم نضيف الثوم والقرنبيط ورشة جوزة الطيب ورشة ملح اضافيه وفلفل اسود ونقلب ونتركه تتشوح ثم نرفعه من علي النار ونضعه في صينية الفرن ونوزع ونضع عليها صوص البروكلي وعلى الوجه نضع الجبن شيدر موزاريلا أو بارميزان أو رومي حسب المتاح وندخلها الفرن علي درجة 220 حتي يحمر الوجه ويقدم بالهنا.
وفي وعاء الطهي نضع السمنه، ونتركها تسخن ثم نضع البصل مع رشة ملح وفلفل أسود وورق اللورا ونقلب ونترك البصل يدبل ثم نضيف الثوم والقرنبيط ورشة جوزة الطيب ورشة ملح اضافيه وفلفل اسود ونقلب ونتركه تتشوح ثم نرفعه من علي النار ونضعه في صينية الفرن ونوزع ونضع عليها صوص البروكلي وعلى الوجه نضع الجبن شيدر موزاريلا أو بارميزان أو رومي حسب المتاح وندخلها الفرن علي درجة 220 حتي يحمر الوجه ويقدم بالهنا.
اترك رداً