طريقة عمل كفتة على الطريقة الهندية

img
 تمتاز الهند بأطيب الاطباق المميزة التى لها مذاقا ورونقا خاصا بها، لأن الأكلات الهندية تحتوى على الكثير من التوابل التى تعطى للوصفة مذاقها مميز ورائع، لذلك سنقوم بعمل أسهل الوصفات وهى كفتة على الطريقة الهندية.

 مقادير عمل كفتة هندية

  • نصف كيلو لحمة مفرومة.
  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة كزبرة خضراء.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة غارام ماسالا.
  • بيضه حجم صغير.
  • ملعقتين كبار بقسماط.
  • ملعقة صغيرة ملح. 

الصلصة الكفتة الهندية

  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور.
  • ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
  • حبة فلفل رومي أخضر مفروم ناعم.
  • نصف قرن فلفل حامى مفروم ناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
  • ملعقة صغيرة غارام ماسالا.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ثلث ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة كاري.
  • ملعقة صغيرة ممسوحة ملح.
  • ملعقة كبيرة ونصف صلصة طماطم.
  • كوب و نصف طماطم مضروبة بالخلاط.
  • كوب ماء.
  • ثلاث ملاعق كبار كزبرة خضراء مفرومة ناعم.
  • ربع الى ثلث كوب كريما لباني ( اختياري )
  • للتقديم
أرز بسمتي مطبوخ بمرقة ساق دجاج

 الطريقة الأصلية لعمل كفتة هندية

نخلط اللحمة مع البهارات و البيضة و الكزبرة الخضراء و البصله المبشورة و البقسماط و تشكل بشكل صوابع كفته
تشوح على النار حتى تنضج، ترفع الكفته من على النار و في نفس الطاسة نستفيد من بقايا تقلاية اللحمه و نعد الصلصة، نضع البصلة و نقلبها حتى تذبل ثم نضيف الزنجبيل المبشور، ونقلب ثم نضع الثوم، نضيف الفلفل الرومي و نقلب ثم نضيف الفلفل الحامي نقلب دقيقتين، نبدأ نضيف البهارات وصلصة الطماطم ونقلبهم قليلا، ثم نضيف عصير الطماطم و الماء و نضع حبات الكفته و تغطي و تترك نصف ساعه على نار هادئة، نضيف الكزبرة المفرومة و تقلب و يمكن إضافة كريمة حسب الرغبة و تقلب قليلا، تقدم ساخنه مع الأرز بسمتي مطبوخ بمرق سلق دجاج فقط.

طريقة صنع الكفتة الهندية

الكاتب اسماء محمد

اسماء محمد

مواضيع متعلقة

اترك رداً